Résumé:
Un nouveau procédé non conventionnelle d’extraction des huiles essentielles
«L’Extraction Sans Solvant par Micro-ondes (ESSAM)». Ce procédé est basé sur la
combinaison d’une technique d’extraction classique : la distillation et le chauffage
micro-ondes comme technologie d’intensification. Une nouvelle approche pour
l’extraction des huiles essentielles à partir des matrices aromatiques et sans ajout de
vapeur d’eau ni solvant a été appliqué à l’extraction des huiles essentielles des écorces
des citrus : orange d’Algérie. L’ESSAM et une des procédures « douce» permettant un
gain de temps et d'énergie considérable et la diminution des rejets. L’application de
l’huile essentielle d’orange extraite par ESSAM sur une matrice alimentaire d’origine
animale(oeufs entiers liquides frais)a permis d’obtenir des résultats probants .En effet
une concentration de l’ordre de 0,5% en Huile essentielle d’orange s’avère plus
efficaces pour le maintien des caractéristiques qualitatives de l’oeuf entier liquide durant
toute la période de stockage en vitrine illuminée.
