Résumé:
L’objectif de cette étude cas-témoin était d’évaluer l’association entre la consommation de produits laitiers et le risque de développer un cancer du sein chez un échantillon de femmes algériennes.
Notre étude a été menée sur 184 patientes atteintes d’un cancer du sein et un nombre égal de témoins appariés aux cas selon l’âge. Les données sur les apports alimentaires ainsi que sur les facteurs de confusion potentiels ont été recueillies par entretien avec les sujets à l’aide d’un questionnaire. Les rapports de cote [intervalle de confiance à 95 % (IC)] du cancer du sein ont été estimés pour toutes les catégories de consommation de produits laitiers en utilisant une régression logistique multivariée.
Nous avons observé un risque accru de survenue de la maladie chez les femmes ayant une consommation élevée de lait (OR = 2,61, IC 95 % : 1,32–5,16, p = 0,027) par rapport à celles appartenant à la catégorie inférieure de consommation. Une association inverse avec le risque de cancer du sein a été observée pour la consommation totale de fromage lorsqu’on compare le quatrième au premier quartile. Cet effet protecteur est essentiellement dû à la prise de fromage à pâte fraiche (OR = 0,24, IC 95 % : 0,12–0,51, p = 0,001), car les autres types n’ont pas montré de relation significative avec la maladie. Aucun lien clair n’a également été observé avec les autres produits laitiers. Concernant l’étude stratifiée par statut ménopausique, les résultats n’ont pas présenté de significativité statistique, cependant il est intéressant de noter que nous avons observé une association divergente avec la maladie pour la consommation de fromage chez les femmes pré et post ménopausées.
En conclusion, notre étude montre un effet différentiel des types de produits laitiers sur le risque de survenue du cancer du sein. La composition hétérogène de ces dérivés serait probablement en rapport avec cette différence. De futures études sont néanmoins nécessaires pour confirmer ces résultats.
