Résumé:
Le présent travail a pour objectif d’étudier le fonctionnement du marché des ovins dans la région de Sougueur (Tiaret). L’approche méthodologique utilisée est basée sur l’étude de la structure du marché des ovins et de la viande ovine, l’analyse du comportement commercial des différents opérateurs économiques, et enfin l’évolution de la performance économique du marché (Structure –Comportement - Performance).
Le choix des groupes d’éleveurs, de maquignons et de bouchers est effectué selon un échantillonnage stratifié en fonction des spécificités de chaque type d’acteurs. Les lieux de commerce les plus importants sont les souks avec la fonction de collection, de répartition et de distribution du bétail et les abattoirs avec la fonction d’approvisionnement en viande.
Les principaux résultats dégagés révèlent que l’infrastructure du souk de Sousceyrac est modeste. La « tuerie » de la zone se caractérise par un sous équipement et un état de délabrement marqué par un manque d’hygiène.
La forte production ovine de la zone fait du souk de Sougueur un lieu important de collection locale. La confrontation de l’offre régionale avec une demande interrégionale, est marquée par l’intervention de plusieurs acteurs et l’existence de plusieurs circuits. La quantité de la production ovine acheminée vers d’autres régions importatrices concerne 99 % de la production locale.
Par ailleurs, l’analyse du comportement commercial a montré l’existence des distorsions dans les rapports de force entre les différents acteurs. Le fonctionnement actuel fait profiter amplement les maquignons et les bouchers. Ces derniers disposants d’une assiette financière plus importante que celle des éleveurs tirent l’essentiel du profit dans les processus de négociation des prix au niveau du marché.
Les résultats obtenus témoignent aussi, de l’existence d’un manque de transparence qui s’opère au niveau du souk et concerne surtout l’information sur les prix et leurs variations journalières et annuelles ainsi que le poids et la quantité des animaux.
Enfin, l’analyse de la performance du marché, à travers l’examen des marges commerciales des acteurs, a révélé une répartition inégale des gains entre les différents acteurs.
Les niveaux sont estimés en moyenne à 2000, 3100 et 1640 DA/tête respectivement pour les éleveurs, les maquignons et les bouchers. Cependant, ces niveaux restent soumis à plusieurs facteurs tels que, la saison en relation avec les conditions climatiques, la qualité des ovins ainsi que l’événement de l’Aid el adha.
