HOUT, Ghouzala; LAIB, Narimane
(ENSA, 2020-07-01)
Le présent travail est réalisé dans l’objectif de caractériser le germe de blé tendre, étudier son activité antioxydante et déterminer la température optimale de stabilisation.
Afin d’atteindre ce but, des analyses physico ...