Résumé:
L’extraction de composés naturels bioactifs à partir de la biomasse microalgale constitue
un challenge vers la substitution de molécules chimiques de synthèse s’avérant néfaste
pour la santé humaine. De ce fait l’objectif général de cette étude est de développer une
technique innovante verte d’extraction de composés bioactifs à partir de la biomasse de
la microalgue Scenedesmus sp. en vue de leur incorporation comme antioxydants naturels
dans les formulations alimentaires. En premier lieu, un solvant supramoléculaire a été
synthétisé par un mélange à différentes proportions de trois éléments autorisés en
alimentation, à savoir l’eau, l’acide octanoïque (C8) et l’éthanol où une composition de
5:36:59% v/v/v C8 :EtOH :eau s’est avérée optimale pour extraire simultanément les
caroténoïdes (1.04 ± 0.07 mg/g MS) et polyphénols (10.3 ± 0.3 mg/g MS). Le screening
des extraits supramoléculaires par LC-MS révèle la lutéine comme principal caroténoïde
et l’acide caféique comme composé phénolique majeur. L’activité antioxydante des
extraites supramoléculaires a été également évaluée in-vitro par le biais des tests ABTS
et DPPH, où de fortes valeurs inhibitrices de ces deux radicaux ont été enregistrées,
montrant ainsi l’efficacité du solvant supramoléculaire en tant qu’antioxydant naturel.
D’autre part, l’extraction des lipides a été réalisée par un mélange de solvants
conventionnels, ensuite l’extrait a été analysé par CG-MS. En effet, l’acide linolénique
(C18:3) représente presque la moitié de la fraction acides gras de la biomasse, ce qui
solidifie l’hypothèse de son abondance dans le réseau des solvants supramoléculaires en
raison de leur caractère amphiphile marqué. A travers les résultats obtenus, les solvants
supramoléculaires développés ont montré leur preuve d’efficacité en tant qu’additifs
écologique et économique à double effet, à la fois antioxydant et en même temps
enrichissant en acide gras essentiel ω3.
