Résumé:
L’oignon constitue un élément primordial et essentiel de l'alimentation humaine,
particulièrement en Algérie car elle s’est imposée dans toutes les cuisines. Les principales
variétés cultivées sur notre territoire national sont Jaune paille de vertus, Jaune de valence,
jaune d’Espagne, Rouge d'amposta, de Barletta...
La détermination de l’efficience d’utilisation de l’eau (EUE) d’oignons en Algérie nécessite
le calcul des besoins en eau des cultures, donc, nous avons effectué un calcul pour déterminer
ces besoins à l’aide de logiciel CROPWAT 8.0, en utilisant des données climatiques et des
données sur les statistiques agricoles du MADR (Série B, 2015), puis, passer au calcul de
BEE Totaux c’est-a-dire l’eau virtuelle annuellement consommé au niveau du territoire
nationale par la culture d’oignon, par la suite le calcul de l’efficience d’utilisation de l’eau
d’oignons à l’échelle nationale.
L’EUE moyenne d’oignons à l’échelle national est de l’ordre de 4.69 kg/m3, soit 212
m3/kg. Il est supérieur à la moyenne mondiale qui est égal 3.6 kg/m3.
