Résumé:
Les plants de trois variétés d’Hordeum vulgare L. (Rihane 03, Saida 183 et Tichedrett) âgés de 21 jours sont soumis au
stress salin pendant deux semaines par application de 200Mm de NaCl. La réponse des plantes au stress salin dépend de
la variété et de l’organe végétal étudié. Quelques paramètres physiologique (TRE et pigments photosynthétiques) et
biochimiques (MDA, polyphénols totaux, flavonoïdes totaux et anthocyanes, capacité anti-radicalaire) ont été évalués.
Les résultats obtenus ont montré que le stress salin a réduit fortement la teneur en chlorophylles totales chez les trois
variétés, le contenue en MDA indicateur de la péroxydation des lipides membranaires augmente considérablement surtout
en niveau des feuilles et faiblement dans les racines chez la variété Rihane 03 contre une réduction chez les variétés
locales Saida183 et Tichedrett. La variété Rihane semble la plus tolérante par le maintien de sa TRE et la synthèse accrue
des composés phénoliques. Par ailleurs, la variété Saida183 augmente son contenu en MDA foliaire qui est accompagnée
par une réduction de la teneur en polyphénols et en caroténoïdes et une faible baisse de la TRE. Cependant, chez la variété
Tichedrett, le taux de composés phénoliques et des caroténoïdes accumulés dans les feuilles ne semble pas suffisant
pour garder l’intégrité membranaire des plantes (TRE<80%). Ces variétés semblent toutes les deux sensibles au stress
salin mais avec des réponses différentes.
