Résumé:
Dans l‟objectif d‟identifier des pistes d‟action pour promouvoir la qualité de la tomate en
Algérie dans le cadre des deux filières : tomate maraichère et tomate industrielle, nous avons
adopté une approche d‟analyse inspirée des analyses « cycle de vie » qui nous a permis de
mettre en avant l‟impact de chaque stade du cycle de vie du produit sur sa qualité
nutritionnelle. Suite à cela nous avons tenté de proposer des leviers d‟action potentiels pour la
promotion de la qualité nutritionnelle des produits, à savoir :la standardisation et la
normalisation des produits et des processus de production, la mise en place de systèmes de
qualification et de reconnaissance de la qualité nutritionnelle , favoriser l‟émergence d‟un
marché des produits de bonne qualité nutritionnelle en mettant en place des dispositifs
incitatifs qui permettent l‟accompagnement des acteurs tout en tenant compte de la structure
de gouvernance des filières.
