Résumé:
Ce travail a pour objectif d’étudier l’effet des pratiques alimentations sur la qualité physico-chimique du lait de vache en tenant comptes des autres facteurs de variations. Cette étude a été menée à l’institut technique des élevages (ITELV de Baba Ali). Les données collectées concernent les races exploitées (Montbéliarde, Holstein et la Brunes des alpes), leur effectif, leur rang de lactation et essentiellement les pratiques alimentaires suivies de la compagne agricole 2017-2018. Ces données ont été analysées à l’aide du tableur Excel 2007 du logiciel STATISTICA V.6. L’analyse descriptive a montré que la Montbéliarde est la race qui produit plus de lait, puis suit la Brune des alpes et en dernier lieu vient la Holstein, Et que la production laitière augmente en fonction des rangs étudiés (du premier au quatrième). L’analyse de la variance n’a révélé aucun effet de l’alimentation sur la qualité physico-chimique du lait suivant la race ainsi que le rang de lactation. Par contre la variation de la quantité, l’EST, le point de congélation est significative selon le mois (P<0,05) mais non significative pour la MG et la densité. L’étude des corrélations à montré que, d’une part, les valeurs nutritives des rations sont négativement corrélées seulement avec la teneur du lait en protéines. D’autre part, entre la teneur du lait en MG et la densité, une corrélation négative et hautement significative à été enregistré
