Résumé:
La présente étude consiste à réaliser une typologie sur un échantillon d’exploitations bovines laitières (n= 41) sur
leurs profils de livraison et sur leurs paramètres d’élevage. Toutes ces exploitations bovines, localisées
principalement à Bouira, sont adhérentes aux réseaux de collecte d’une laiterie privée dans la wilaya de Bouira.
Sept types de profils de livraison ont été observés et se différencient par leur maximum saisonnier de livraison de
lait cru. Le type de profil le plus régulier regroupe 48,78% et se caractérise par une livraison maximale en fin
printemps – début d’été et participe à 40,98% des livraisons. Les autres types participent à des degrés divers
selon les saisons. Les profils d’exploitations observés livrent ensemble un volume de 2,75 millions litres de lait
cru au cours d’une année. L’analyse des volumes de lait livrés selon les saisons fait ressortir des contributions
quantitatives qui diffèrent entre les types de profils obtenus. L’analyse sur les paramètres d’élevage fait ressortir
une classe intéressante d’exploitations (n= 16) qui a une moyenne de 9,1 vaches par exploitation et une
production de 11,6 L/V/J en hiver et 18,6 L/V/J au printemps. L’opération collecte de lait cru est confrontée à
de nombreux obstacles parmi lesquels, le problème d’accès aux exploitations bovines laitières et la longue
distance parcourue entre les exploitations et la laiterie.
