Résumé:
Ce travail vise a prouver l'action •thérapeutique de la Stevia rebaudiana bertoni sur le diabète à travers une étude menée sur 40 rats males, Wistar durant une période de 5 mois, pendant lesquelles nous avons constitué 5 lots expérimentaux. Chaque lot à par le lot « Témoin » est soumis à un régime particulier où le diabète est induit soit par un régime IMF, ou une solution concentré en saccharose, le traitement curatif et préventif est représenté essentillement par la Stevia rapporté à sa DJA. Les résultats phytochimiques effectués montrent un effet antioxydant 1050 de 39,66 mp,/L, La Stevia est riche en polyphénols totaux et en flavonoïdes (54,57 ; 25,32% respectivement). Différents paramètres biochimiques (Glycémique, Lipidiques, Hépatique et rénale) sont mesurés, l'effet curatif et préventif de la Stevia est démontré par une diminution de la glycémie de 17,83%.Par ailleurs, nous avons noté un gain de poids de 109,87g chez les rats issus du lot diabétique du début jusqu'à la fin de l'expérimentation Des coupes hitologique au niveau du foie sont réalisées pour voir l'effet protecteur de la stevia sur l'organe.
