Récapitulatif des travaux réalisés dans le cadre de la convention ENSA-Bel (Algérie)

BOUREZAK, Sara

dc.contributor.author	BOUREZAK, Sara
dc.date.accessioned	2022-04-03T10:57:44Z
dc.date.available	2022-04-03T10:57:44Z
dc.date.issued	2020-10-18
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2865
dc.description.abstract	Les industries agroalimentaires doivent quotidiennement faire face à de multiples défis, tout en s’assurant de satisfaire les attentes des consommateurs avec une « qualité alimentaire » optimale sous ses différents aspects, et c’est ainsi que le groupe Bel (Algérie) qui est pionnier de la fonte fromagère, veille à garder cette caractéristique. Dans le cadre de la convention ENSA-Bel (Algérie), le groupe a assigné aux étudiants de l’école différents travaux portant principalement sur des démarches correctives de maintien et/ou d’amélioration de la qualité de la production dans son ensemble. Ce travail a donc pour objectif de récapituler ces travaux et de proposer de nouvelles orientations et perspectives à ces dernies.	fr
dc.language.iso	fr	fr
dc.subject	Fromage fondu, démarches correctives, qualité, gestion-qualité, performance industrielle, convention	fr
dc.title	Récapitulatif des travaux réalisés dans le cadre de la convention ENSA-Bel (Algérie)	fr
dc.title.alternative	Approche sur les démarches correctives appliquées à la qualité du fromage fondu	fr
dc.type	Thesis	fr