Evaluation du statut phasaire dans les biotopes solitaires du criquet pèlerin Schistocerca gregaria en Algérie et essai de lutte par un bio pesticide a base d`un microorganisme entomopathogène Le développement de l’agriculture ...

L’étude de la bio détérioration du blé stocké dans la région de Sétif, a révélé une température de 25°C et une teneur en eau du grain de 14,5% supérieures à la norme de stockage. Aussi, la présence de moisissures, à savoir ...

L’objectif de ce travail est la détermination du pouvoir antioxydant des HEs, de laurier (Laurus nobilis), de lentisque (Pistacia lentiscus) et de la sarriette (Satureja montana), lors de "Retail-display" de l’huile d’olive ...

La lait de chèvre est peu valorisé économiquement au niveau mondial, mais constitue une ressource de grande potentialité pour les pays sous développés. En Algérie, l’espèce caprine, est encore méconnue, les caractéristiques ...

Cette étude a pour objectif de caractériser le pouvoir coagulant d’une pepsine ovine en vue de son utilisation en fromagerie. Dans une première étape, l’extrait enzymatique brut, obtenu par macération de caillettes d’ovins ...

Une caractérisation chimique des molécules naturelles constitue le point de départ incontournable de l’étude de la chimiodiversité dans notre travail, où dans un premier lieu, l’espèce a été identifiée par extraction d’ADN ...

Dans le cadre de la valorisation de la flore algérienne, nous avons mené une étude sur deux Lamiaceae très utilisées par la population locale pour leurs propriétés thérapeutiques, à savoir la menthe pouliot (Mentha pulegium ...

L'objectif de cette étude est l'obtention des peptides antimicrobiens issus de l'hydrolyse caséinolytique par une métalloprotéase pure de Lactococcus lactis subsp lactis isolée à partir de lait de ferme de la région de Chlef

Le blé dur constitue la céréale de choix dans le modèle alimentaire Algérien. Il est consommé, principalement, sous forme de couscous, de pâtes et dans une moindre mesure sous forme de galette. L’objectif de cette thèse ...

Le contact des aliments avec divers matériaux d’emballage, depuis la production jusqu’à leur consommation constitue l’un des aspects essentiels de la sécurité alimentaire (directive 76/833/CEE). En Algérie, les bouteilles ...