Réponses physiologiques de trois variétés d'orge d'hiver (Hordeum vulgare L.) au stress hydrique et intervention des composés phénoliques dans la tolérance au stress

Abstract

L’objectif de ce travail est d’étudier les mécanismes de tolérance au stress hydrique de trois génotypes d’orge d’hiver (Hordeum vulgare L.) (Rihane 03, Tichedrett et El Fouara). Des jeunes plants de trois variétés âgés de 3 semaines sont soumis d’abord à une phase de déshydratation (par un arrêt d’arrosage durant 19 jours) puis à une phase de réhydratation pendant une semaine. Plusieurs paramètres morpho-physiologiques et biochimiques ont été étudiés. Les résultats de cette étude ont révélé que le stress hydrique a exercé une réduction de la surface foliaire chez les trois variétés étudiées, alors que la croissance en longueur et de la croissance pondérale des parties aériennes a été réduite seulement chez deux variétés : Rihane 03 et Tichedrett. Par ailleurs, la variété Rihane 03 a enregistré une diminution de la teneur en pigments chlorophylliens tandis que les variétés Tichedrett et El Fouara gardent leur pool de chlorophylles intact au cours de la déshydratation. L’accumulation du MDA, produit de la peroxydation des lipides membranaires chez les deux variétés d’orge Rihane 03 et Tichedrett montre les dommages oxydatifs provoqués par le stress hydrique. Alors que, la faible production et la stabilité du contenu en MDA chez les plants stressés de la variété El Fouara est probablement due à une stimulation de l’activité du système de détoxification. Sous l’effet du stress hydrique, les trois variétés d’orge, Rihane 03, Tichedrett et El Fouara accumulent des osmoticums (sucres solubles et proline libre), des polyphénols totaux et des flavonoïdes totaux. Par ailleurs, la teneur en anthocyanes reste inchangée chez les plants stressés de la variété Rihane 03. Alors qu’elle augmente fortement chez les plants de la variété Tichedrett et également chez la variété El Fouara. Après la phase de réhydratation, une récupération rapide dès la levée du stress a été observé chez les deux variétés Tichedrett et El Fouara. Contrairement à la variété Rihane 03 qui semble un peu sensible au stress hydrique d’après les paramètres étudiés et dont la récupération est faible. Ces résultats nous laissent suggérer que les deux variétés d’orge Tichedrett et El Fouara semblent tolérante au stress hydrique contrairement à la variété Rihane 03 qui se montre sensible