Analyse du foctionnement de la filière lait dans la wilaya de Sétif

Abstract

Afin de mieux cerner les mutations de la filière laiteries en Algérie, nous avons effectué notre étude dans la wilaya de Sétif ; première à l’échelle nationale en termes de production et de collecte du lait cru. Notre objectif à travers cette étude est d’en tirer les contraintes qui entravent le bon fonctionnement des acteurs au sein de la wilaya En effet, le manque flagrant des ressources fourragères, les grandes lacunes existantes entre les structures d’encadrement et les acteurs les plus concernés (éleveurs et collecteurs) constituent les principales contraintes de la filière laitière dans la wilaya de Sétif.