Résumé:
Cette étude s’attache à étudier la valorisation des coproduits des industries agroalimentaires .Cas
de la région de Freha, wilaya de Tizi-Ouzou. Elle a pour objectif de déterminer la portée et les limites
de la valorisation des coproduits dans l’élevage bovin (leur alimentation).ce travail s’appuie sur
l’enquête par un questionnaire auprès d’un échantillon d’éleveurs du bovin laitier/d’engraissement
qui sont susceptibles d’introduire les coproduits dans la ration de leur bovins. D’abord l’étude des
caractéristiques générales des éleveurs/agriculteurs et de leurs exploitations nous a montré les
conditions dans lesquelles opèrent ces dernier ainsi que les facteurs qui ont favorisé l’utilisation des
coproduits dans la ration de leur bovins notamment ; les quantités de fourrages produites demeurent
relativement faibles par rapport aux besoins des bovins, ceci du fait de l’insuffisance des terres arables
moins de 5ha et de l’eau d’irrigation. Cette situation oblige souvent les éleveurs à recourir à l’achat
de quantités considérables d’aliments de bétail.
Puis une étude mené sur la situation de la valorisation des coproduits utilisés dans la région
d’étude fait ressortir que 60% de l’échantillon utilisent les coproduits (grignons d’olive, drêche de
brasserie et le son de blé). Ces derniers disposent de plusieurs points en commun. Les quantités
distribués diffèrent en fonction de l’orientation productive, l’influence de leur utilisation sur les
performances zootechniques des bovins, diffère selon la nature de chaque coproduit. Cette partie nous
a révélé aussi que les coproduits tels qu’utilisés par les éleveurs enquêtés (nature et quantité) jouent
surtout un rôle de complément alimentaire et ne se substituent pas aux aliments de bétail et qu’ils ne
constituent pas un coût d’opportunité pour leurs utilisateurs, et ne favorisent pas la diminution des
dépenses d’élevage, notamment laitier.
Sans oublier qu’au problème du renchérissement des prix d’achat de ces coproduits, s’ajoutent
d’autres contraintes qui limitent considérablement leur utilisation dans l’alimentation bovine.
