Résumé:
Les plantes aromatiques sont des sources inéquisables de substances naturelles douées de
propriétés biologiques présentant un intérêt réel. Dans ce context, l’hydrodistillation de
Curcuma (Curcuma longa L) et de galanga (Alpinia officinarum) a permis l’obtention des huiles
essentielles issues de ces plantes avec des rendements de 0.6 ml / 100g de matière sèche et 0.4
ml / 100g de matière sèche, respectivement. L’analyse qualitative et semi-quantitative par
chromatographique couplée à la spectrométrie de masse a permis la determination de leurs
composition chimiques. Une extraction solide-liquide par l’appareil ‘‘Soxhlet’’ a été réalisée
sur les deux échantillons avec de l’éthanol qui a abouti à des rendements de 7.65 g d’extrait /
100g MS pour Curcuma longa et 12.11 g d’extrait / 100g MS pour Alpinia officianrum.
L’évaluation de la composition en phénols totaux et en flavonoïdes des extraits a fourni 192,69
mg AGE/g d’extrait et 413,56 mg AGE/g d’extrait en phénols totaux ; et des teneuses en
flavonoïdes de 159,88 mg EQ/g d’extrait et 58,08 mg EQ/g d’extrait, pour Curcuma longa et
Alpinia officinarum, respectivement. L’activité antioxydante des HEs et des extraits nonvolatils
testés a été évalué au moyen de trois méthodes: l’activité de piégeage du radical DPPH•,
l’activité de piégeage du radical ABTS•+ et le pouvoir réducteur. L’activité antimicrobienne a
été estimée par une étude quaitative (l’aromatogramme) et les résultats obtenus ont été
confirmés par une étude quantitative en déterminant les CMI des HEs étudiées vis-à-vis de trois
souches bactériennes (Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Bacillus subtilis) et de deux
levures (Candida albicans et Aspergillus brasilensis).
