Gaspillage alimentaire et prix du pain

Abstract

Le blé représente une part importante de la consommation alimentaire locale, cette forte demande est satisfaite par la production nationale et par les importations. Le pain est considéré comme un aliment essentiel dans l’alimentation des consommateurs algériens, la politique de subvention soutient son prix, mais une quantité importante se finit à la poubelle. D’après l’enquête que nous avons réalisé dans la commune d’Hussein dey, les résultats obtenus auprès de 119 ménages interrogés, nous avons constaté que les principales raisons et causes du gaspillage de cet aliment sont l’achat excessif au besoin journalier et manque de culture de consommation ainsi sa mauvaise qualité et le faible prix En plus, selon les résultats recueillis nous estimons que le CAP pour le pain en baguette est de 20DA pour 44.54% des ménages qui sont d’accord pour la suppression de la subvention et acceptent une augmentation du prix de la baguette du pain pour diminuer ce gaspillage.