Résumé:
Cette étude a été conçue pour déterminer la composition chimique et les activités
biologiques de deux plantes médicinales (Cinnamomum cassia et Cinnamomum loureirii) et
d’une algue marine comestible (Sargassum vulgare) en analysant leurs extraits volatils et/ou
non volatils. La composition chimique des HE de C. cassia et de C. loureirii, obtenues par
hydrodistillation, a été déterminée par une analyse CG-SM révélant ainsi le transcinnamaldéhyde
comme le composé dominant avec des pourcentages 96.2% et 96.6%
respectivement. Ces HEs ont fait l’objet d’une étude in vitro de l’activité antimicrobienne sur
4 souches bactériennes (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus et
Bacillus subtilis) et 2 champignons (Candida albicans et Saccharomyces cervisiae) par la
méthode de diffusion sur disques. Les HEs ont montré une bonne activité antimicrobienne sauf
contre Bacillus subtilis qui a résisté. Il s’est avéré que l’extrait de C. cassia est le plus riche en
polyphénols totaux et l’extrait de S. vulgare le plus riche en flavonoïdes. Les résultats sont : C.
cassia (106,6 mg EAG/g Extrait et 26,62 mg EQ/g Extrait) ; C. loureirii (74,311 mg EAG/g
Extrait et 15,22 mg EQ/g Extrait) ; S. vulgare (68.15 mg EAG/g Extrait et 55,03 mg EQ/g
Extrait). L’activité antioxydante des HEs et des extraits a été évaluée par les tests de piégeage
des radicaux libres DPPH• et ABTS•+. L’extrait de C. cassia a exhibé la plus grande capacité à
inhiber les radicaux libres DPPH• et ABTS•+.
