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Optimisation de l’effet de la gomme de caroube (E410) sur la qualité organoleptique du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponses

Optimisation de l’effet de la gomme de caroube (E410) sur la qualité organoleptique du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponses

HEMIDI, Manel; MERIDJA, Ryma
URI: http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/3410
Date: 2021-09-29

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Nom: HEMIDI_Manel-MERI ...
Taille: 209.0Ko
Format: PDF
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