Résumé:
Ce travail a pour objectif d’étudier les effets nutritionnels et thérapeutiques, de la poudre des
tubercules séchés de Bunium incrassatum (Talghouda), sur des rates atteintes d’hyper et
d’hypothyroïdie, leur toxicité aigüe sur des souris. Une analyse phytochimique est procédée afin
d’évaluer sa composition. Les résultats ont révélé une teneur en polyphénols de 37,37 ± 0,46 mg
EAG/g extrait, de 2,36 ± 0,06 mg EQ/g extrait en flavonoïdes, 0,214 g d’alcaloïdes totaux dont
0,82 ± 0,02 mg EA/g d'extrait, et de 17,94 ± 5,25 mg EC/g d’extrait de coumarine. L’évaluation
de son activité antioxydante sur les radicaux libres DPPH et ABTS, a donné une concentration
inhibitrice 50% (IC50) de 1,6021 ± 0,005 mg/mL pour le DPPH, et 0,744 ± 0,002 mg/mL pour
l’ABTS. Le pouvoir réducteur est estimé de 20,72 mg d’extrait pour réduire 50% des ions
ferrique (Fe3+). La toxicité aigüe, de la poudre des tubercules séchés de Talghouda, a été évaluée,
à des doses croissantes (85, 250, 500, 1000 mg/Kg de PV), sur une courte période (1-14J), chez
des souris Balb-C. Trente rates adultes, Rattus norvegicus, souche Wistar (185 ± 15 g), de statut
sanitaire EOPS (Exempts d’organismes pathogènes spécifiques), ont été divisées en six groupes,
de 5 rates chacun. Le 1er lot dit Témoin, a reçu un régime standard (ONAB). Le lot 2 dit T-TAL,
a reçu en plus d’une alimentation standard, 1,03 g/ Kg PV/J de la poudre de tubercules séchés de
Talghouda. Lot 3 : (Hypo-TAL), rendu hypothyroïdien, par une administration orale de 5 mg/Kg
PV/J, pendant 6 semaines, de Carbimazole, qui sera par la suite traité, par la poudre de tubercules
séché de Talghouda, à la même de dose du précédent, durant 7 semaines. Le Lot 4 : (Hypo +) est
rendu Hypothyroïdien mais sans aucun traitement. Les Lot 5 : (Hyper-TAL) et Lot 6 (Hyper +)
sont rendu hyperthyroïdiens par une administration orale de Levothyroxine (LT4), pendant 6
semaines, à une dose de 600μg/Kg de PV/J. Le lot 5 sera traité avec la poudre de tubercules
séchés de Talghouda, à la même dose du lot (Hypo-TAL), tandis que le lot 6 n’a reçu aucun
traitement. Le traitement à base de poudre de Talghouda a montré une augmentation hautement
significative (p < 0,01) du poids corporel des lots 2, 3 et 5, comparativement aux lots 1, 4 et 6,
avec réparation de la glande et réactivation des follicules thyroïdiens, chez les rates atteintes
d’hyper et d’hypothyroïdie. Aucun signe de toxicité n’a été détecté chez les souris.
