Résumé:
Les caroténoïdes sont une famille de molécules lipidiques que l’on trouve en particulier dans
les végétaux, et qui ont pour caractéristique visuelle d’être colorés, du jaune au rouge. Ils sont de
puissants antioxydants capables de protéger les cellules vivantes contre des différentes types
d’attaques (physiologique, bioagresseurs…). L’objectif de ce travail est d’étudier l’état
physiologique de la tomate suite aux attaques de Tuta absoluta par le dosage des caroténoïdes
principalement les lycopènes. Les mesures de taux des lycopènes sur les fruits sains et fruits
dépigmentées ont démontré que la moyenne de ce dernier après attaque est nettement plus
supérieur, sa moyenne est de L (μg/g) = 7,23 que la moyenne de lycopène avant attaque est de
l’ordre de L (μg/g) = 1,84.
