Résumé:
Ce travail aborde la situation de la filière olive de table à Mascara et analyse des contraintes à
l’aboutissement du projet de labellisation des olives de Sig qui occupent une place importante
dans l’assiette foncière agricole de la région. Les résultats de notre étude nous montrent que la
filière olive de table à Mascara, malgré son potentiel, elle est mal structurée. Cela engendre des
problèmes complexes sur terrain et entrave l’aboutissement du projet de labellisation de l’olive
de table « SIGOISE ». Les acteurs locaux doivent être organisés et intégrés dans des
coopératives et des associations afin de résoudre la plupart des problèmes de marché oléicole
dans la région et portent le projet de valorisation de l’olive SIGOISE à travers sa labellisation.
