Résumé:
Le développement de l’agriculture en Algérie est lié à l’augmentation de la productivité des
exploitations agricoles. Le présent travail tente de fournir des réponses fiables aux différentes
questions relatives à la taille et à la productivité des exploitations agricoles. Le principal objectif de ce
mémoire est donc d’évaluer le lien entre la taille et la productivité à partir de la filière artichaut dans
la région d’Oued Rhiou.
La productivité des artichauts est plus importante dans les exploitations agricoles de grande surface.
Le rendement de l’artichaut est d’autant plus élevé que la surface est grande. Cette relation positive
va à l’encontre du constat dominant estampillé dans la littérature économique comme la « relation
inverse entre taille et productivité ». Ce mémoire analyse la productivité des grandes exploitations
par l’utilisation des intrants, la variété produite et la qualité du produit final comme des facteurs
explicatifs de la relation positive.
