Résumé:
Le but de notre travail est de contribuer à garantir une alimentation saine en matière de
céréales traités au niveau des structures de stockage, et ce, en contrôlant le traitement
chimique appliqué suivant un respect des normes règlementaires basé sur les LMRs.
Cette étude a pour objet d’analyser les résidus de pesticides sur blé stocké en provenance des
CCLS de Ténès. La méthodologie pour laquelle nous avons opté, consiste à analyser les
pesticides de deux familles chimiques utilisées comme étalons dont 15 substances
organochlorées (2,4,5,6-Tetrachloro-m-xylene ; α-BHC ; Lindane ; β-BHC ; δ-BHC ;
Heptachlor ; Aldrin ;Heptachlor exo-epoxide ; α-Chlordane ;γ-Chlordane ; Dieldrin ;Endrin
ketone ;β-Endosulfan ; Endosulfan sulfate ;Endrin) et 6 substances organophosphorées
(Dichlorvos ;éthopropos ;Disulfoton; Fenchlorphos ;Chlorpyrifos ;Prophephos) sur six
échantillons de blé stockés de type confondu (dur et tendre) . L’extraction des résidus est
faite par la méthode QuEChERS et leur dosage par la chromatographie en phase gazeuse
couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS).
Les résultats obtenus montrent une absence de résidus de molécules organochlorées
(interdites) étudiées dans les six échantillons de blé, et la présence de deux molécules
organophosphorées dans l’ensemble de 5 échantillons de blé dont le Dichlorvos sur 3
échantillons et Fenchlorphos sur 2 échantillons. Ces 5 échantillons étaient dans les normes et
n’en contenaient aucun taux de pesticides supérieur aux LMRs fixées par la FAO et le
CODEX alimentarius. Nos résultats indiquent une utilisation modérée de pesticides sur les
blés stockés.
