Résumé:
Dans le but de contribuer à la sécurité sanitaire du consommateur, ce travail est orienté vers
l’analyse des résidus des pesticides utilisés dans le traitement les blés cultivés dans la région de
Ain Bessam, de la wilaya de Bouira.
Cette étude porte sur la recherche des résidus de 15 organochlorés ceci pour contrôler leur
présence du fait de leur persistance et 6 organophosphorés homologués et utilisés contre les
déprédateurs des blés cultivés représentés par (Dichlorvos, éthopropos , Disulfoton , Fenchlorphos
,Chlorpyrifos ,Prophephos).
L’extraction des résidus est faite par la méthode QuEChERS et leur dosage par la chromatographie
en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse.
Les conditions chromatographiques et analytiques ont été optimisées pour l’analyse des 15
pesticides organochlorés et 6 pesticides organophosphorés. Les résultats de cette analyse montrent
l’absence des molécules organochlorées et la présence de 2 molécules organophosphorés : il s’agit
du dichlorvos et du fenchlorphos.
Les concentrations des molécules détectées restent inférieures aux LMRs fixées par la FAO et le
Codex Alimentarius. Qui sont de 7 mg/kg pour dichlorvos et 0.4 mg/ kg pour fenchlorvos.
