Résumé:
En Algérie les unités de production de jus de fruits fournissent une quantité im d'abricots. L'huile extraite des amandes est utilisée par les industries pharmaceutiques et cosmétologiques. Ce travail a pour objectif de déterminer la quantité exacte d'huile contenue dans l'amande et la comparaison - entre 3 techniques d'extraction pour savoir qu'elle est la meilleure et la plus efficace parmi eux en terme de rendement, La première méthode : nous avons réalisé une extraction chimique à l'aide d'un soxhlet dans des conditions bien étudiées et nous avons obtenu des meilleures résultats, malgré elle est couteuse économiquement. La deuxième méthode : extraction physique à l'aide d'une machine à pression manuelle (la presse hydraulique); nous avons obtenu des mauvaises résultats car la machine est endommagée, son - inconvénient est qu'elle est pénible et nécessite beaucoup d'effort. La troisième méthode : extraction physique à l'aide d'une machine à pression continue (presse à vis sans fin), nous avons obtenu de bons résultats et un rendement acceptable, mais le seul inconvénient qu'elle perd un pourcentage d'huile dans le tourteau.
