Résumé:
L’audit de qualité est un examen méthodique qui permet d’évaluer la conformité des
processus de production et des produits par rapport aux normes de qualité et de sécurité
alimentaire ; afin de garantir la qualité des produits commercialisés. L’objectif principal
consisté à mener un audit de qualité dans l'entreprise ABC Pepsi. Il s’agit de s’assurer de
l’application des bonnes pratiques de fabrication et de mettre en évidence les écarts et les nonconformités.
Puis, de recommander des mesures correctives appropriées visant à corriger ces
écarts. L’audit est réalisé grâce à un questionnaire qui permet de vérifier le fonctionnement de
l’usine à tous les niveaux de la production, et de détecter tous les types de lacunes pouvant avoir
lieu. Enfin une analyse SWOT est effectuée pour identifier les faiblesses et les menaces du site,
ce qui facilite la mise en place des actions correctives adéquates à la situation. Le résultat de
l'audit atteste que l'entreprise a atteint un score global de conformité de 92% par rapport aux
exigences établies ; témoignant de l'attachement de l'entreprise envers les bonnes pratiques de
fabrication et le respect des exigences et normes en vigueur.
