Résumé:
L’étude a porté sur des feuilles séchées réduites en poudre de Moringa Oleifera Lam.
L’analyse de la composition nutritionnelle a révélé les résultats suivants : elles contiennent
environ 56,02% de glucides, 26,33% de protéines et 9,44% de lipides. La teneur en
vitamine C est de l’ordre de 8,36 mg/100g de MS. En ce qui concerne la composition
minérale, une concentration de 156,49 mg de calcium, 955,33 mg de potassium et 238, 94 mg
de sodium pour 100g de MS a été retrouvée. Pour le screening photochimique. Les
rendements d'extraction sont de 60,76%, 18,35%, la teneur totale en polyphénols est de
1,93 mgGAE/g, et de 2,17 mgGAE/g alors que celle des flavonoïdes elle est de l’ordre de
6,34mgQE/g, et 3,66mgQE/g pour chacun des extraits aqueux et éthanolique respectivement.
La teneur en alcaloïdes a été estimée à 0,125 g/g d'échantillon. L’activité antioxydante a été
évaluée par la capacité de piégeage des radicaux libres DPPH et ABTS avec des
concentrations d’inhibition de 50% des radicaux libres estimée à 30,13μg/mL et 11,26μg/mL
contre 23,73μg/mL et 1,374μg/mL pour le BHT respectivement. Dans le but d’observer
l'effet nutritionnel du M. Oleifera sur la croissance des rats blancs une expérimentation a été
mené in-vivo sur 25 rats mâles Rattus norvegicus de souche Wistar, répartis en 5 lots de 5
rats chacun. Le lot (1) (Témoin) a reçu un régime standard, pour le lot (2) a reçu en plus du
Moringa. Pour Les lots (3) et (4) ont subi une dénutrition sévère pendant 15 jours puis une
renutrition avec un régime enrichi en Moringa pour 2 doses différentes dose de 5 g et 10 g
respectivement. Le lot (5) a subi une dénutrition de 15 jours puis une renutrition avec un
aliment standard. Un effet significatif a été observé sur les paramètres biochimiques à savoir,
les protéines totales, les lipides totaux, l'urée, la créatinine et l'ALAT. Par ailleurs, un gain de
poids significatif est relevé pour les lots supplémentés en Moringa.
