Résumé:
Les champignons comestibles sont des produits forestiers non ligneux. Ils sont considérés
en raison de leurs valeurs nutritives élevées. De plus, en raison de sa croissance courte ou
rapide, de ses bons prix et de ses bienfaits pour la santé, il est populaire parmi les agriculteurs
et les nouveaux entrepreneurs. Nous pouvons les valoriser par la récupération des produits ou
sous-produits de la forêt. Si le pleurote en huître (Pleurotus ostreatus) et le shiitake (Lentinula
edodes) sont cultivés à l’intérieur, ils sont adaptés aussi dans une culture à l’extérieur.
L’objectif de notre expérimentation c’est d’essayer un sous-produit forestier qui est la poudre
de liège et une nouvelle essence forestière qui est l’orme dans le domaine de production de
champignons.
Les résultats d’inoculation de grumes de l’orme ont été bons pour les deux variétés
fongiques. Sur l’échelle de vitesse de fructification, la durée entre une récolte et l’autre est
courte pour le shiitake que le pleurote. Par contre, le rendement de grumes de pleurote est élevé
par rapport aux grumes de shiitake. La culture de champignons en grumes assure la durabilité
de la production et évalue l’économie locale.
