L’utilisation de la viande surgelée dans la régulation de la filière viande rouge

BRAHMI, Sarah

dc.contributor.author	BRAHMI, Sarah
dc.date.accessioned	2024-05-07T10:26:16Z
dc.date.available	2024-05-07T10:26:16Z
dc.date.issued	2023-12-19
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/3733
dc.description.abstract	Ce présent travail explore l'utilisation de la viande surgelée comme solution innovante pour réguler la filière de la viande rouge. Pour ce faire, nous avons réalisé une évaluation en deux phases, la première théorique conceptuelle qui consiste à évaluer l’état actuel de la filière viande rouge en Algérie et la seconde qualitative qui s’appuie sur une enquête aux consommateurs pour recueillir leurs avis et appréciations.	fr
dc.language.iso	fr	fr
dc.subject	Viande surgelée, viande rouge, régulation, stockage, chaine du froid, innovation alimentaire, logistique alimentaire	fr
dc.title	L’utilisation de la viande surgelée dans la régulation de la filière viande rouge	fr
dc.type	Thesis	fr