Impact de L’innovation dans l’industrie agroalimentaire sur l’avantage concurrentiel: cas de DANONE DJURDJURA ALGERIE

Abstract

Ce travail a pour but d’étudier l’impact de l’innovation sur l’avantage concurrentiel d’une entreprise agro-alimentaire précisément la filière lait (cas de l’entreprise Danone Djurdjura Algérie). Des définitions ainsi que des généralités sur les concepts d’innovation et d’avantage concurrentiel ont été présentés, ainsi qu’une projection de ces deux concepts sur le cas d’étude. Le produit étudié étant le yaourt Activia Fibre+ proposé par le groupe Danone, ce dernier a été mis en comparaison avec le yaourt Soummam Céréalo proposé par le groupe Soummam. Une étude de marché concernant la catégorie englobant ces deux yaourts (Yaourt aux céréales) a été mené afin d’identifier les préférences des consommateurs et l’éventuel présence d’un avantage concurrentiel produit acquis par le groupe Danone. Cette étude de marché a englobé un questionnaire ainsi qu’une analyse sensorielle hédonique des deux produits, en menant une analyse statistique à la fin permettant d’en tirer des enseignements. D’après les résultats de cette analyse sensorielle, le Activia Fibre+ est le produit le plus apprécié en termes de goût (6,48±0,42), odeur (6,56±0,37), épaisseur de la texture (7,27±0,44) et la teneur en sucre (6,17±0,32).