Résumé:
L’optimisation du taux d’extraction de l’huile de la graine de nigelle (Nigella Sativa L.)
par pressage hydraulique est influencée par la granulométrie la pression et la température.
Le taux d’extraction des graines entières est très faible, un broyage des graines est nécessaire
pour faciliter l’extraction. Ce taux augmente avec l’élévation de la température et la pression,
Le meilleur rendement (66%) et obtenu pour une granulométrie inférieure à 1mm, une
température de 50°C et une pression de 120 bars. Les analyses de l’huile de graine de Nigelle par
(HPLC et CPG) ont révélé respectivement la présence des quatre tocophérols : #,#,#,et # avec la
dominance de ce dernier ainsi que la richesse de cette huile en acide gras essentiel (C18 :2 # 6).
