Résumé:
Dans le but de déterminer les effets de la consommation de l’huile d’argan sur quelques paramètres
fonctionnels et structuraux chez le rat, nous avons mené une expérimentation in vivo sur un
échantillon de 45 rats, qui ont été soumis à un régime d’adaptation pendant une semaine, puis
subdivisés en 03 lots expérimentaux, à savoir le lot témoin (RT), un lot RHA dont le régime
est supplémenté par l’huile d’argan, et un lot RHO à base de l’huile d’olive (huile contrôle).
L’expérimentation a duré 09 semaines , les paramètres de croissance ont été mesurés, les
paramètres lipidiques sériques ont été dosés (CT et TG) ainsi que les concentrations sériques
des fractions (HDL-C, LDL-C, VLDL-C et les PL). A la fin de l’expérimentation, nous avons
déterminé le profil en AG des homogénats de foies par CG/MS afin de rechercher l’impact de ces
régimes sur la composition en AG du tissu hépatique des rats. Les résultats obtenus montrent que
quelque soit la nature de régime , le poids évolue de la même manière , de même que le gain de poids
est statistiquement non significatif entre les régimes. Une baisse des concentrations des paramètres
lipidiques sériques (CT et TG) pour les deux lots expérimentaux (RHA et RHO) comparativement
au lot témoin (RT), aussi, une réduction des PL sériques a été observée dans les deux groupes. Une
diminution des concentrations des LDL-C et VLDL-C pour les lots RHA et RHO , il est à signaler
que la fraction HDL-C (bon cholestérol) ne diminue pas parallèlement avec la baisse des LDL-C,
mais augmente légèrement par rapport au lot RT. Le profil en AG des homogénats hépatiques est
composé essentiellement par des AGS (C16 : 0 et le C18 : 0), des AGMI (C18 : 1 #-9) et les AGPI
(C18 : 2 #-6) suivi de C20 : 4 et de C22 :6 en quantités appréciables.
