Browsing by Author "AMMARI, Aya Hibat Ellah"

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    Analyse du processus S&OP et de son impact sur la performance opérationnelle. Cas de la NCA Rouiba
    (2025-10-05) AMMARI, Aya Hibat Ellah
    Ce mémoire étudie le processus Sales & Operations Planning (S&OP) et son impact sur la performance opérationnelle au sein de NCA Rouiba, leader algérien du secteur agroalimentaire. À travers une méthodologie mixte (entretiens, analyse de données, modélisation), l’étude révèle que le processus S&OP est structuré mais souffre d’un manque d’intégration transversale et d’outils adaptés. Les indicateurs de performance (Forecast Accuracy, P2PP) montrent une amélioration significative sur trois mois, passant de 61 % à 97 %, témoignant d’une capacité d’adaptation. L’évaluation du niveau de maturité selon le cadre de Grimson & Pyke situe le processus au stade 3 (« Standard »). Pour renforcer son efficacité, un modèle d’optimisation mathématique est proposé, visant à minimiser les coûts de stock et de variation de production. Cette recherche souligne l’importance de la digitalisation, de la collaboration interservices et de l’optimisation intégrée pour transformer le S&OP en levier stratégique.