Browsing by Author "AMMOUCHE, Ali"

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    Etude de la reversion de la floculation des levures Kluyveromyces lactis
    (1996) BELLAL, Mohand Mouloud; BENALLAOUA, Said; BONALY, R.; AMMOUCHE, Ali
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    Etude du pouvoir coagulant sur le lait de quelques plantes locales
    (1985) AMMOUCHE, Ali; MORSLI, Amar; BELLAL, Mohand Mouloud
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    Influence de la nature des lipides alimentaires sur le cholestérolémie et la composition minérale de l'os en nutrition expérimentale
    (2000) AMMOUCHE, Ali; KASHI, H.; OUALI, F.Z.
    A travers cette étude , nous BVonS établi une relation entre la nature des acides gras poIyinsaturés alimentaires et certa ins paramètres sanguins (cholestérol total) et osseux (calcium-phosphore) chez le rat en croissance.
    Cette élude a été réalisée sur des rats males de souche Sprague Dawley issus de la première génération après reproduction de couples provenant de l'Institut Pasteur d'Algérie . 4 lots de rats de 6 rats chaam ont été constitués et chacun recevait un régime expérimental déterminé ~ base d'huile de palme, d'olive, de tournesol ou de poisson ( huile de foie de moruej à une concentration de 10 % pendant deux mols . Au terme de cette période expérimentale, les résultats obtenus montrent que les animaux ayant consommés de l'huile d'olive et de poisson présen tent les taux de cholestérol les plus faibles par rapport aux autres huiles elle rapport Ca 1P le plus élevé.
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    Modulation des activités enzymatiques membranaires par les acides gras polyinsaturés alimentaires chez le rat en croissance
    (1995-09-12) AMMOUCHE, Ali
    L’objectif de cette étude était de préciser les conséquences d’un régime dépourvu de lipides et de différents acides gras polyinsaturés alimentaires, en particulier des séries (n-6) et (n-3), sur la composition en acides gras des membranes microsomales et nucléaires du foie et du cerveau, ainsi que sur certaines activités enzymatiques (5’-AMPase, NADPH cytochrome c réductase, NTPase et le système des oxydases à fonctions mixtes). Cette étude a été réalisée sur des rats mâles sevrés en croissance, de souche Sprague Dawley. À la fin de la période expérimentale, les résultats ont montré que : Le régime sans lipides a entraîné une augmentation des acides de la série oléique, notamment 18:1 n-9 et 20:3 n-9, et une diminution significative de la somme des acides gras (n-6 + n-3). Parallèlement, les activités spécifiques de la 5’-AMPase, de la NADPH cytochrome c réductase et la concentration en cytochrome P-450 étaient significativement réduites dans les microsomes hépatiques. À l’inverse, les activités spécifiques de la NADH cytochrome b5 réductase et la teneur en cytochrome b5 étaient significativement élevées. L’activité spécifique de la NTPase était également significativement augmentée dans les membranes nucléaires. Le régime à base d’huile de tournesol a entraîné des niveaux élevés d’acides gras de la série n-6, en particulier 20:4 n-6, et une diminution significative des acides gras de la série n-3. Les activités spécifiques n’étaient pas affectées, à l’exception de la NADH cytochrome c réductase, qui était significativement réduite dans les microsomes hépatiques. Le régime à base d’huile de poisson a induit des niveaux élevés d’acides gras de la série n-3, principalement 20:5 n-3 et 22:6 n-3, et une diminution significative des acides gras de la série n-6. Les activités spécifiques de la 5’-AMPase, de la NADPH cytochrome c réductase, de l’aminopyrine N-déméthylase, de l’aniline hydroxylase et la teneur en cytochrome P-450 étaient significativement augmentées. Cependant, la teneur en cytochrome b5 et l’activité spécifique de la NTPase étaient significativement réduites. Dans l’ensemble, les résultats soutiennent l’hypothèse selon laquelle les acides gras polyinsaturés modulent les activités enzymatiques membranaires, semblant agir directement sur les propriétés physico-chimiques des membranes biologiques.