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Etude comparative des performances d’engraissement et caractéristiques des carcasses des agneaux de trois types génétiques (Ouled Djellal, D’man et leurs produits du croisement alternatif de la G4)
(2025-12-08) AMRANE, Khaoula; BENDJEDDOU, Ghada
L’objectif de cette étude a été de comparer les performances d’engraissement et les caractéristiques de la carcasse de trois groupes génétiques : la race Ouled Djellal (OD), connue pour ses qualités exceptionnelles de production de viande, la race D’man (D), connue pour ses qualités exceptionnelles de reproduction et les produits de la quatrième génération (G4) issus de leur croisement génétique (OD x D). L’étude, menée sur une période d’engraissement de 90 jours, a porté sur 39 agneaux mâles : 10 agneaux OD, 10 agneaux D et 9 agneaux OD x D, de poids vif initial moyens identiques. Ils ont reçu le même régime alimentaire composé de foin d’avoine ou d’orge distribuée ad libitum et de concentré distribué en quantité fixe (800 g/j/A). À la fin de la période d’engraissement, 3 agneaux par groupe génétique ont été abattus faisant l’objet de rendement à l’abattage. La digestibilité de la ration distribuée sur 10 jours consécutifs a été mesurée sur trois ovins mâles adultes non castrés d’âge moyen de 14 mois et de poids moyen de 48 kg. Pendant toute la période d’engraissement, les agneaux croisés ont démontré un gain de poids satisfaisant (197,53 g/j), légèrement inférieur aux agneaux Ouled Djellal (200 g/j) mais statistiquement plus élevé (p<0,05) aux D'man (115,56 g/j) avec un effet d’hétérosis positif (+25,4 %). Leur indice de consommation (8,10) a été compétitif et témoigne d’une bonne efficience alimentaire. La digestibilité des matières organiques et des matières azotées totales pour les rations à base de foin d’avoine a été respectivement de 60,95 % et 59,33 % et de 77,71 % 79,6 % pour celles à base de foin d’orge. Le rendement en carcasse froide a été le plus élevé (p < 0,01) avec le groupe OD x D, suivi de groupe OD, puis de D (respectivement 50,09 %, 46,84 % et 43,23 %) avec un effet d’hétérosis positif (+11,22 %). L’état d’engraissement et l’indice de compacité de la carcasse pour les trois groupes génétiques a varié respectivement de 2,83 à 3,08 et de 0,72 à 0,77. Le poids moyen du filet a été de 2 % et 13 % plus élevé respectivement avec OD x D qu’avec OD et D (1470 vs 1440 et 1303 g). Cependant, le poids moyen du gigot des agneaux croisés (3457 g) a été légèrement inférieur de 8 % à celui des agneaux OD, mais supérieur de 22 % à celui des agneaux D. À l’issue des résultats obtenus dans cette étude, il semble que la nouvelle race de la G4 en cours de constitution avec 68,75 % de gènes OD présente un potentiel d’engraissement et d’abattage satisfaisant, qui pourrait être utilisée pour augmenter la production de viande ovine en Algérie.