Browsing by Author "KECHIDA, F."

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    Caractérisation des substances pectiques et évaluation des autres composés pariétaux au cours de la maturation de deux variétés de datte d’Algérie
    (2000) BENCHABANE, Ahmed; KECHIDA, F.; BELLAL, Mohand Mouloud
    Durant les différen ts stades de développement de deux (02 ) variétés de dattes algériennes , les composés de la paroi végétale sont à leur minimum au stade mûr (Tamar). La paroi cellulaire de la datte mOre est pauvre en pectines (3 % MS ) mais riche en fibres (6 à 8% MS) et. Plus particulièrement, en hémicelluloses.
    D'autre part • les pectines extraites sont des molécules à masse moléculaire viscométrique moyenne (Mv = 50000) ayant une teneur faible en acide anhydrogalacturonique (50 % MS) et une teneur élevée en oses neutres (20 % MS). Leur degré d'estérification supérieur à 50 %, en fait des pectines hautement méthylées (HM).