Human nutrition and food quality; 1 st year SC (Ex-3 rd year) students of ENSA

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dc.contributor.authorMERIBAI, Amel
dc.date.accessioned2025-12-21T10:54:40Z
dc.date.available2025-12-21T10:54:40Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractCe cours de Human Nutrition and Food Quality présente les bases fondamentales de la nutrition humaine et de la qualité des aliments. Il aborde les concepts clés de la nutrition, la composition des aliments (eau, macronutriments et micronutriments), la valeur énergétique et les calories. Le document détaille les grands groupes d’aliments (énergétiques, protéiques, hydrominéraux et vitaminiques) ainsi que leurs rôles nutritionnels. Une large partie est consacrée aux besoins nutritionnels de l’organisme (énergie, protéines, vitamines, minéraux), à leur évaluation et aux références nutritionnelles pour la population. Enfin, le cours traite de l’équilibre alimentaire, de la malnutrition (déficit ou excès), et des méthodes d’estimation des besoins énergétiques et protéiques, en lien avec l’âge, le sexe et le niveau d’activité physique.
dc.identifier.urihttp://dspace.ensa.dz/handle/123456789/4024
dc.language.isofr
dc.subjectNutrition humaine
dc.subjectQualité des aliments
dc.subjectMacronutriments
dc.subjectMicronutriments
dc.subjectValeur énergétique
dc.subjectGroupes alimentaires
dc.subjectBesoins nutritionnels
dc.subjectÉquilibre alimentaire
dc.subjectMétabolisme
dc.subjectSanté
dc.titleHuman nutrition and food quality; 1 st year SC (Ex-3 rd year) students of ENSA
dc.typeArticle

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