Browsing by Author "BOUGHERRA, Fateh"
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Item Déshydratation osmotique des abricots(2002) FERRADJI, Ali; BOUGHERRA, FatehItem Identification des peptides antibactériens issus de la caséine bovine par utilisation d'une métalloprotéase produite par une souche locale de Lactococcus Lactis(2018-03-18) BOUGHERRA, FatehL'objectif de cette étude est l'obtention des peptides antimicrobiens issus de l'hydrolyse caséinolytique par une métalloprotéase pure de Lactococcus lactis subsp lactis isolée à partir de lait de ferme de la région de Chlef