Identification des peptides antibactériens issus de la caséine bovine par utilisation d'une métalloprotéase produite par une souche locale de Lactococcus Lactis
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Date
2018-03-18
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Abstract
L'objectif de cette étude est l'obtention des peptides antimicrobiens issus de l'hydrolyse caséinolytique par une métalloprotéase pure de Lactococcus lactis subsp lactis isolée à partir de lait de ferme de la région de Chlef
Description
Keywords
peptides antimicrobiens, caséine bovine,métalloprotéase, Lactococcus lactis,RP-HPLC,MALDI-TOF,CMI