Récapitulatif des travaux réalisés dans le cadre de la convention ENSA-Bel (Algérie)
| dc.contributor.author | BOUREZAK, Sara | |
| dc.date.accessioned | 2022-04-03T10:57:44Z | |
| dc.date.available | 2022-04-03T10:57:44Z | |
| dc.date.issued | 2020-10-18 | |
| dc.description.abstract | Les industries agroalimentaires doivent quotidiennement faire face à de multiples défis, tout en s’assurant de satisfaire les attentes des consommateurs avec une « qualité alimentaire » optimale sous ses différents aspects, et c’est ainsi que le groupe Bel (Algérie) qui est pionnier de la fonte fromagère, veille à garder cette caractéristique. Dans le cadre de la convention ENSA-Bel (Algérie), le groupe a assigné aux étudiants de l’école différents travaux portant principalement sur des démarches correctives de maintien et/ou d’amélioration de la qualité de la production dans son ensemble. Ce travail a donc pour objectif de récapituler ces travaux et de proposer de nouvelles orientations et perspectives à ces dernies. | fr |
| dc.identifier.uri | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2865 | |
| dc.language.iso | fr | fr |
| dc.subject | Fromage fondu, démarches correctives, qualité, gestion-qualité, performance industrielle, convention | fr |
| dc.title | Récapitulatif des travaux réalisés dans le cadre de la convention ENSA-Bel (Algérie) | fr |
| dc.title.alternative | Approche sur les démarches correctives appliquées à la qualité du fromage fondu | fr |
| dc.type | Thesis | fr |