Application de technique innovante de type micro-onde à l'extraction des huiles essentielles des citrus d'Algérie
| dc.contributor.author | ABOUDAOU, Malek | |
| dc.date.accessioned | 2020-09-17T09:20:39Z | |
| dc.date.available | 2020-09-17T09:20:39Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | Un nouveau procédé non conventionnelle d’extraction des huiles essentielles «L’Extraction Sans Solvant par Micro-ondes (ESSAM)». Ce procédé est basé sur la combinaison d’une technique d’extraction classique : la distillation et le chauffage micro-ondes comme technologie d’intensification. Une nouvelle approche pour l’extraction des huiles essentielles à partir des matrices aromatiques et sans ajout de vapeur d’eau ni solvant a été appliqué à l’extraction des huiles essentielles des écorces des citrus : orange d’Algérie. L’ESSAM et une des procédures « douce» permettant un gain de temps et d'énergie considérable et la diminution des rejets. L’application de l’huile essentielle d’orange extraite par ESSAM sur une matrice alimentaire d’origine animale(oeufs entiers liquides frais)a permis d’obtenir des résultats probants .En effet une concentration de l’ordre de 0,5% en Huile essentielle d’orange s’avère plus efficaces pour le maintien des caractéristiques qualitatives de l’oeuf entier liquide durant toute la période de stockage en vitrine illuminée. | fr |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/2235 | |
| dc.language.iso | fr | fr |
| dc.subject | Citrus, Ecorces d’orange, Huile essentielles, Micro-ondes, ESSAM, DPPH,SR TBA, Indice de couleur, OEuf entier liquide,Analyse sensorielle, Bioconservation, Shelf life | fr |
| dc.title | Application de technique innovante de type micro-onde à l'extraction des huiles essentielles des citrus d'Algérie | fr |
| dc.type | Thesis | fr |