Cartographie spatio-temporelle de l’offre agricole destinée à l’approvisionnement de la restauration scolaire dans la wilaya de Béjaïa

Abstract

La restauration scolaire est un dispositif public important de soutien social en Algérie, pouvant aussi devenir un levier de développement territorial lorsqu'elle est articulée à la production agricole locale. Ce mémoire analyse la faisabilité d'un approvisionnement local des cantines scolaires à partir de l'offre agricole territoriale des communes de Tamokra et Tichy (wilaya de Béjaïa), en tenant compte des volumes disponibles, de la saisonnalité, de la régularité de l'offre et des contraintes logistiques. Les résultats montrent un potentiel agricole pouvant contribuer partiellement à l'approvisionnement, notamment pour les produits maraîchers, mais cette contribution reste limitée par l'irrégularité des productions, la faible structuration des producteurs et l'absence de mécanismes d'intégration des produits locaux dans les marchés publics. Cette offre doit être transformée en une offre organisée, régulière et mobilisable afin d'améliorer la qualité des repas, de soutenir les revenus agricoles locaux et de renforcer la résilience des systèmes alimentaires territoriaux.