Département Economie Rurale
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Item Ordonnancement de la production dans les entreprises Agroalimentaires : Cas de l’Entreprise Bellat(2025-10-28) ZIMOUCHE, YousraCe mémoire étudie le rôle de l’ordonnancement des opérations de production dans l’amélioration de la performance industrielle de la société CVA Bellat, spécialisée dans la transformation de produits de charcuterie. La démarche méthodologique repose sur l’observation sur le terrain, complétée par l’application des méthodes PERT/CPM et du diagramme de Gantt, ainsi que par les analyses Pareto et Ishikawa, afin d’identifier les causes des écarts entre l’ordonnancement théorique et réel. Les résultats révèlent des pertes de temps et une sous-utilisation des ressources, liées notamment aux pannes de machines et à la désorganisation des flux. Des recommandations ont été formulées pour optimiser la planification et renforcer la compétitivité. L’étude a conclu que la maîtrise efficace et continue de l’ordonnancement de la production constitue un levier essentiel de performance et d’efficacité industrielle.Item Les logiques de commercialisation des producteurs d’oranges à Blida(2025-11-05) FENIRI, NesrineL’un des défis majeurs auxquels sont confrontés les producteurs agricoles est le choix des canaux de commercialisation de leurs produits. La présente étude vise à comprendre la logique de commercialisation des producteurs d’oranges de Blida ainsi que les déterminants de leurs choix, en utilisant un modèle de régression logistique binaire. Un échantillon de 40 agriculteurs issus de la région de Oued El Alleug a été retenu pour cette étude. Les résultats montrent que quatre facteurs influencent significativement ce choix. Le capital social exerce un effet positif : les producteurs disposant de réseaux relationnels accèdent plus facilement au marché de gros grâce à un meilleur accès à l'information. La surface agricole utile présente un effet inverse : les petits producteurs se dirigent vers le marché de gros, les grandes exploitations privilégiant la vente à l’exploitation. L'âge influence positivement le recours au marché de gros, reflétant l'accumulation d'expérience. Le niveau d'instruction favorise également ce circuit en améliorant les capacités de négociation. L'étude révèle enfin que la vente aux entreprises de transformation n'est pas envisagée, en raison de l'inadéquation variétale et de prix d'achat inférieurs aux coûts de production.Item Étude des barrières à l’exportation d’huile d’olive Algérienne. Cas de l’entreprise IFRI NUMIDIA(2025-10-11) RANEBI, AmelL’huile d’olive occupe une place importante dans l’économie méditerranéenne et constitue un produit stratégique pour l’Algérie, en particulier dans la wilaya de Béjaïa, connue pour la qualité de sa production. Malgré un potentiel reconnu, l’exportation de ce produit se heurte à plusieurs barrières, parmi lesquelles les contraintes logistiques et douanières, le manque de certifications internationales, l’insuffisance des stratégies marketing et la forte concurrence sur les marchés mondiaux. L’exemple de l’entreprise IFRI NUMIDIA illustre à la fois les difficultés rencontrées par les exportateurs algériens et les opportunités qui s’offrent à eux grâce à l’amélioration de la qualité, à la valorisation de l’origine et à la conquête de niches haut de gamme. L’analyse met en évidence la nécessité de lever ces obstacles afin de renforcer la compétitivité de l’huile d’olive algérienne sur les marchés internationaux et de faire de ce secteur un levier de diversification économique durable.Item Quelle stratégie de distribution du lait et des produits laitiers pour la Laiterie Fromagerie Boudouaou (LFB) du Groupe GIPLAIT ?(2025-10-30) GHERSA, RymaCe mémoire s'attache à l'analyse approfondie de la stratégie de distribution adoptée par la Laiterie Fromagerie de Boudouaou (LFB), filiale du groupe industriel GIPLAIT. L'étude s'appuie sur un cadre théorique et sur une enquête empirique combinant des entretiens avec les responsables d'entreprise et des questionnaires auprès de 10 distributeurs. Les résultats démontrent que LFB déploie une stratégie de distribution diversifiée, adaptée aux caractéristiques spécifiques de ses produits et à la configuration de son marché. Par contre, on enregistre une indisponibilité importante des produits et des distributeurs mécontents vis-à-vis des modes de payement. Les recommandations visent principalement l'optimisation des processus logistiques, la diversification des canaux de distribution et l'intégration des technologies numériques afin de consolider la performance commerciale et la compétitivité de l'entreprise sur le marché national.Item Analyse de la Chaîne de Valeur de la Coopérative Agricole Régionale de Services Spécialisée en Apiculture (CARSSA) de Chiffa (Blida)(2025-07-10) HAFIANE, AmiraEn Algérie, l’apiculture constitue une activité agricole stratégique, à la fois pour la production de miel et la préservation de l’équilibre écologique. Dans la wilaya de Blida, cette filière dispose d’un potentiel considérable, mais demeure confrontée à des contraintes organisationnelles et commerciales. Dans ce contexte, les coopératives agricoles, à l’image de CARSSA, jouent un rôle essentiel pour soutenir les apiculteurs. Elles leur permettent de travailler ensemble, de partager leurs moyens et de mieux vendre leurs produits. L’objectif principal de ce travail est d’analyser son fonctionnement et sa chaîne de valeur interne, c’est-à-dire l’ensemble des étapes qui permettent de produire et de commercialiser le miel. Pour ce faire, nous avons adopté la chaîne de valeur de Porter, et l’impact de la gouvernance sur cette dernière comme méthode d’analyse. Les résultats obtenus permettent de mettre en exergue les dysfonctionnements au sein de la CARSSA. Comme perspective de développement, il est primordial que la coopérative revoie son mode de management dans le but de converger les intérêts des adhérents et améliorer sa performance.Item Adoption des pratiques agroécologiques et effet sur la rentabilité. Cas des exploitations maraichères dans la commune de Bou Ismail (Tipaza)(2025-07-10) KADID, Meriem MahaFace aux défis environnementaux et socio-économiques de l’agriculture moderne, l’agroécologie s’impose comme une alternative durable favorisant la résilience des systèmes de production. Cette étude vise à analyser le niveau d’adoption des pratiques agroécologiques par les exploitations maraîchères de la commune de Bou Ismaïl (wilaya de Tipaza) et à évaluer leur impact sur la rentabilité économique. Une enquête a été réalisée auprès de 35 exploitations, en combinant des méthodes quantitatives (scoring, analyse en composantes principales, classification ascendante hiérarchique) pour établir une typologie des exploitations selon leur niveau d’engagement agroécologique. Les résultats révèlent une hétérogénéité dans l’adoption des pratiques, influencée par des facteurs techniques, économiques et sociaux. Globalement, les exploitations fortement engagées dans l’agroécologie affichent une meilleure rentabilité, bien que certains obstacles tels que le manque de formation ou les coûts initiaux puissent freiner cette transition. Ces résultats soulignent l’intérêt de politiques d’accompagnement adaptées pour favoriser une agriculture durable, rentable et respectueuse de l’environnement.Item Analyse des facteurs déterminants des choix variétales dans les exploitations agrumicoles. Cas de la plaine de la Mitidja(2025-10-18) BOUCHENEB, SamahL’agriculture algérienne connaît actuellement des transformations profondes liées à la nécessité d’assurer la sécurité alimentaire, de diversifier l’économie et de promouvoir une agriculture durable intégrée aux marchés internationaux. Dans ce contexte, la filière agrumicole occupe une place stratégique, notamment dans la plaine de la Mitidja (wilaya de Boumerdès), l’un des principaux bassins de production nationale. Ce travail, fondé sur la théorie du comportement planifié d’Ajzen (1991), vise à analyser les facteurs déterminants du choix variétal chez 60 agrumiculteurs de la région. Les résultats montrent que les décisions variétales sont influencées à la fois par des facteurs internes (attitudes, expérience, perception du contrôle comportemental) et externes (demande du marché, disponibilité de plants certifiés, encadrement technique et institutionnel). La préférence marquée pour les variétés traditionnelles d’oranges s’explique par leur adaptation locale et leur valeur commerciale, tandis que le renouvellement variétal demeure faible. Parmi les freins identifiés figurent la variabilité climatique, le manque de soutien technique et l’accès limité au matériel végétal de qualité. L’étude conclut à la nécessité de renforcer l’accompagnement technique, de promouvoir les programmes de diversification variétale et d’adapter les politiques de vulgarisation aux comportements réels des agriculteurs afin d’assurer la durabilité et la compétitivité du secteur agrumicole de la Mitidja.Item Perception des risques liés à l'eau et stratégies d'adaptation. Cas du bassin versant de N'tissa (Wilaya de Ghardaïa)(2025-10-23) DERRADJI, Mohamed KhaledDans un contexte de raréfaction des ressources hydriques, la gestion durable de l’eau constitue un enjeu majeur pour les zones oasiennes du Sahara algérien. Ce mémoire s’intéresse au bassin versant de Ntissa, situé à Beni-Isguen dans la vallée du M’zab (wilaya de Ghardaïa). L’objectif est d’analyser les tensions liées à la gestion de l’eau, d’identifier les mécanismes de régulation locaux et d’examiner les stratégies d’adaptation adoptées par les agriculteurs face à la pénurie et à la dégradation de la ressource. L’étude repose sur une enquête de terrain combinant observations, entretiens semi-directifs et analyse documentaire. Les résultats montrent que dans l’ancienne palmeraie (aval), les tensions proviennent principalement de la dégradation des puits traditionnels et de l’affaiblissement des institutions coutumières. Dans les extensions oasiennes (amont), elles sont liées à la gestion collective des forages albien et à la faible coordination entre usagers. Les tensions amont-aval s’expliquent par la concurrence autour de la recharge de la nappe et l’inégale répartition des bénéfices hydriques. Les agriculteurs développent diverses stratégies d’adaptation : innovations techniques en amont (irrigation localisée, bassins, électrovannes) et stratégies de survie en aval (mélange d’eaux, abandon de cultures, pratiques organiques). Ces réponses, bien que révélatrices d’une résilience locale, demeurent fragilisées par l’absence de gouvernance intégrée.Item Intégration de l’inflation dans les prévisions des ventes : Approche micromacroéconomique pour optimiser les stratégies des entreprises agroalimentaires. Etude de cas de l’entreprise CELIA- Algérie(2025-10-30) BOUHARICHE, SelsabilCe mémoire analyse l’intégration de la variable inflationniste dans les modèles de prévision des ventes comme levier d’optimisation stratégique pour l’entreprise CELIA Algérie, opérant dans le secteur agroalimentaire. La démarche méthodologique repose sur une étude empirique combinant des entretiens directifs auprès des responsables de la planification et des ventes, ainsi que sur l’élaboration d’un modèle hybride associant l’approche économétrique SARIMAX et les techniques d’apprentissage automatique. Cette méthode a permis d’évaluer l’impact de l’inflation sur la fiabilité des prévisions de ventes et la performance décisionnelle de l’entreprise. Les résultats démontrent que l’intégration de la variable inflation améliore significativement la précision prédictive, renforce la robustesse statistique et soutient une meilleure anticipation de la demande. Des recommandations ont été formulées pour automatiser le processus, intégrer des variables internes et étendre le modèle à d’autres gammes de produits. L’étude conclut que la prise en compte de l’inflation dans les prévisions constitue une avancée majeure pour une planification plus réactive et résiliente dans un contexte économique instable.Item Étude du rôle des détaillants d’intrants agricoles dans le Système de Connaissances et d’Innovation Agricoles : Cas de la commune de Larbâa, wilaya de Blida(2025-10-30) SOUAKRI, WissamCette recherche analyse le rôle des détaillants d'intrants agricoles (grainetiers) dans le Système de Connaissances et d'Innovation Agricoles (AKIS) à l'échelle locale, à travers une étude de cas menée dans la commune de Larbâa, wilaya de Blida (Algérie). L'étude repose sur une enquête exhaustive auprès des 7 grainetiers de la commune et d'un échantillon de 40 exploitants arboricoles. L'analyse s’est basée sur des méthodes de recherche qualitatives (entretiens semi-directifs) et quantitatives (Analyse des Correspondances Multiples et Classification Ascendante Hiérarchique). Les résultats montrent que les grainetiers occupent une position stratégique dans l'AKIS local en assurant trois fonctions principales : approvisionnement en intrants, financement par crédit fournisseur (77,5% des agriculteurs) et diffusion de conseils techniques (87,5% des agriculteurs bénéficiaires).La typologie réalisée identifie quatre configurations de détaillants selon leur stratégie et leur impact : les généralistes traditionnels (amélioration des performances de 10-19%), les généralistes à clientèle diversifiée (36,5%), les techniciens spécialisés (52-82%) et les détaillants externes sans conseil (8,75%). L’étude montre également que la modernisation agricole (goutte-à-goutte, fertigation, intensification) est étroitement liée aux intrants fournis par les détaillants, dont l’usage s’accompagne de conseils techniques guidant directement les pratiques des producteurs. . En revanche, les relations avec les acteurs publics de vulgarisation demeurent faibles et informelles. La recherche confirme que le choix du détaillant constitue un facteur déterminant de la performance des exploitations et que le conseil de proximité personnalisé génère des gains de productivité significatifs. Elle souligne la nécessité de reconnaître et de structurer le rôle des détaillants privés dans les politiques publiques de vulgarisation et de développement agricole.