Mise en place de projet FSSC 22000 au sein de l’entreprise Celia Algérie
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Date
2024-07-02
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Le management de la qualité est une priorité incontournable pour les industries agroalimentaires. Les entreprises de ce secteur sont soumises à des exigences élevées en termes de sécurité alimentaire, de qualité et de conformité aux normes et aux réglementations en vigueur. Les produits alimentaires sont consommés par des millions de personnes chaque jour, et les conséquences d'une erreur ou d'une non-conformité peuvent être graves pour la santé publique et la réputation de l'entreprise. Dans ce contexte, le management de la qualité est essentiel pour garantir la sécurité et la qualité des produits, ainsi que la satisfaction des clients et la confiance des consommateurs. Les entreprises agroalimentaires doivent donc mettre en place des systèmes de management de la qualité efficaces et transparents pour répondre aux attentes des consommateurs et des autorités de réglementation. Ce mémoire évalue la culture de sécurité alimentaire au sein de l’entreprise agroalimentaire Celia et identifie les défis liés à la mise en place du référentiel FSSC 22000. une approche
exploratoire a été utilisée en s’appuyant sur un questionnaire pour réaliser notre étude quantitative et des entretiens pour faire ressortir les écarts et les défis du projet. Les principaux résultats obtenus montrent que l'entreprise a une bonne compréhension des bonnes pratiques de sécurité des denrées alimentaire et applique la majorité des exigences du référentiel FSSC 22000.
Description
Keywords
management de la qualité, culture de sécurité des denrées alimentaires, FSSC 22000, défis, Celia Algérie