Extraits de l'épazote, de la férule et du thym étude de la composition chimique et de l'activité biologique

Abstract

Ce travail porte sur la valorisation de trois plantes aromatiques présentes en Algérie : deux espèces endémiques, Ferula vesceritensis et Thymus munbyanus, ainsi que Dysphania ambrosioides, une espèce naturalisée. L’étude explore leur composition chimique, leur teneur en composés non volatils et leurs activités antioxydantes et antimicrobiennes. Les analyses révèlent des profils chimiques distincts : Dysphania ambrosioides est riche en terpinolène et ascaridole ;Thymus munbyanus est dominé par le thymol et le carvacrol ;Ferula vesceritensis possède un chimiotype variable selon le stade végétatif. La férule se distingue par une forte teneur en composés phénoliques et flavonoïdes, particulièrement en période de floraison, ce qui renforce son activité antioxydante. À l’inverse, les huiles essentielles des trois plantes présentent globalement une activité antioxydante faible. Concernant l’activité antimicrobienne, l’huile essentielle de thym est la plus efficace. Celle de férule montre des résultats plus variables mais inhibe certaines souches importantes, comme Klebsiella pneumoniae, tandis que d’autres micro-organismes, tels qu’E. coli et Candida albicans, se révèlent très résistants.Ces résultats confirment le potentiel élevé de ces plantes pour des applications groalimentaires, pharmaceutiques et industrielles. L’étude recommande toutefois de poursuivre les recherches, notamment sur l’identification des molécules actives, la toxicité, l’optimisation des procédés d’extraction et la variabilité chimique. La valorisation de ces espèces pourrait constituer un véritable atout économique pour l’Algérie.