Analyse d’approche de la chaîne de valeur du lait dans la wilaya d’Alger

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dc.contributor.authorGUENAOUI, Akram
dc.contributor.authorMEKHAZNI, Amine
dc.date.accessioned2021-07-06T08:43:52Z
dc.date.available2021-07-06T08:43:52Z
dc.date.issued2020-10-27
dc.description.abstractLe travail de mémoire consiste à réaliser une approche d’analyse de la chaine de valeur relative au segment collecte de lait cru d’exploitations bovines laitières dans 6 wilayas (Alger, Tizi-Ouzou, Blida, Tipaza, Boumerdes et Médéa) durant la période 2015-2019 par la laiterie COLAITAL de Birkhadem. Seulement 10,7% du totale d’éleveurs peuvent être considérés comme des livreurs fidèles à cette laiterie. La wilaya d’Alger garde la première place pour le nombre total d’éleveurs livreurs de lait cru, le maximum d’effectifs d’éleveurs livrant le lait a été confirmés pour l’année 2019, L’analyse des quantités moyennes de lait livré par élevage indique que la wilaya de Boumerdes a occupé la première place en 2015 avec 65 000 litres/élevage. Cependant la quantité moyenne de lait livré par vache la plus élevée a concerné la wilaya de Médéa avec 5000 litres/vache en 2019. Les quantités maximales de lait livrées par vache dans le cas des éleveurs fidèles à COLAITAL sont importantes. La majorité des éleveurs livrent de petites quantités de lait cru (moins de 19 000 litres par élevage/an). Les trois principaux acteurs de la filière lait réalisent des montants annuels variables selon l’année durant la période 2015 à 20fr
dc.identifier.urihttp://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/2367
dc.language.isofrfr
dc.subjectPerformance Animale, Bovines Laitières, Lait, Technique D'élevage, élevage, expérimentation, Birkhadem, Algériefr
dc.titleAnalyse d’approche de la chaîne de valeur du lait dans la wilaya d’Algerfr
dc.title.alternativeCas du segment collecte de la laiterie COLAITAL de Birkhademfr
dc.typeThesisfr

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