Département Productions Animales
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Item Etude technico-économique d’un élevage de poulets de chair cas d’Aviga (gac) de Rouiba(2026-07-01) TILIKETE, MyriamL’aviculture moderne joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire en Algérie. Ce mémoire présente une évaluation technico-économique d’un élevage de poulets de chair de souche Cobb 500 au niveau de l’unité AVIGA (GAC) de Rouïba sur une période de six années (2021-2026), avec un focus détaillé sur les bandes B et C de l’année 2026. L’objectif principal est d’évaluer les performances zootechniques (GMQ, IC, IP, mortalité, viabilité, poids vif) et économiques (coût de production, marge brute, bénéfice net, taux de rentabilité) de l’exploitation. Les données ont été collectées via des fiches d’enquête et de suivi, puis traitées avec Microsoft Excel. Les résultats révèlent une amélioration progressive des indicateurs zootechniques (notamment l’indice de consommation très satisfaisant de 1,34), mais des performances globales encore en deçà des normes de la souche Cobb 500, particulièrement en matière de poids final insuffisant (1,8 kg) et de taux de mortalité élevé (30,3 %). Sur le plan économique, l’exploitation enregistre une rentabilité négative chronique (moyenne -12,24 %), avec des pertes nettes importantes en 2026. L’étude identifie les principales contraintes (vétusté des infrastructures, faiblesses de biosécurité, alimentation en farine, gestion technique perfectible) et propose des recommandations concrètes d’amélioration.Item Pratiques d’élevage de bovins laitiers dans la région de Tipaza(2026-07-01) BLIDI, HassibaCette étude vise à diagnostiquer et décrire le système d'élevage de bovin laitiers au niveau des exploitations agricoles de la wilaya de Tipaza. L'étude de terrain, menée de Février à Avril 2026, a porté sur cinq (05) fermes réparties dans trois communes de la wilaya, en s'appuyant sur un questionnaire qualitatif comme principal outil de collecte des données directement auprès des éleveurs. La recherche a permis d'analyser le profil général des éleveurs (âge et niveau d’instruction,), la situation de l’exploitation, le mode d'élevage et d'hébergement, la gestion alimentaire (fourrages distribués, achat d'aliments et application de la technique d’ensilage,), ainsi que les performances technico-économiques. Les résultats montrent que la majorité des exploitants des fermes possèdent un niveau d'instruction secondaire. Concernant le cheptel, la race Montbéliarde domine avec 60 %, suivie de la race Fleckvieh avec 30 %, puis la Holstein avec 9 %, et la Simmental avec 1 %. La production journalière moyenne est estimée entre 20 et 30 litres par vache, avec un prix du lait soumis aux réalités du marché et à la structure de soutien. En revanche, l'étude révèle que la filière laitière dans la wilaya de Tipaza fait face à plusieurs contraintes, notamment : le manque de surfaces fourragères, la forte hausse des prix des aliments achetés, le faible recours à l'ensilage, ainsi que la propagation de maladies, en particulier les mammites, dues au manque d'hygiène et à une mauvaise gestion. Malgré ces défis, de réelles opportunités existent pour améliorer et développer cette filière, à condition d'adopter des stratégies de gestion modernes et de soutenir les éleveurs.Item Effet de la durée de la mise en défens sur la composition floristique et la valeur nutritive des principales espèces de la steppe algérienne(2026-07-09) CHINAR, Mohamed Elamine; ELHABCHI, AsmaLes parcours steppiques algériens subissent une dégradation écologique croissante sous l'effet conjugué du surpâturage chronique, des défrichements illicites et de l'aridification climatique. Face à cette situation préoccupante, la connaissance précise de la valeur nutritive des espèces végétales spontanées disponibles représente un enjeu scientifique et économique majeur pour orienter les stratégies de réhabilitation pastorale et améliorer l'alimentation du cheptel ovin. Le présent travail, inscrit dans le cadre du projet de restauration de l'écosystème steppique du site expérimental de M'kimen (wilaya de Tiaret), a pour objectif d'évaluer la composition chimique et la valeur nutritive de 24 espèces fourragères spontanées récoltées lors de la saison printanière 2022 (2ème année de mise en défens). La détermination de la composition chimique a été réalisée selon les protocoles AFNOR (1985) pour la matière sèche (MS), les matières minérales (MM), la matière organique (MO) et les matières azotées totales (MAT). Le fractionnement de la paroi cellulaire a été effectué selon la méthode séquentielle de Van Soest (1963), permettant la quantification du NDF, de l'ADF, de l'ADL et de la cellulose (CEL). La valeur nutritive (dMO, UFL, UFV et MAD) a ensuite été estimée par application d'équations de prédiction validées sur les fourrages algériens (Chibani, 2010). Les résultats révèlent une grande diversité botanique (13 familles, 24 espèces). La teneur en MAT est en moyenne de 18,75 ± 5,59 %, dépassant largement le seuil critique de 7 % nécessaire à l'activité cellulolytique ruminale. La digestibilité de la matière organique (dMO) atteint en moyenne 65,91 ± 8,71 %, avec des extremes de 47,78 % (Aristida pungens) à 79,13 % (Teucrium campanulatum). Les valeurs énergétiques moyennes (0,825 UFL et 0,741 UFV/kg MS) sont comparables à celles de fourrages cultivés de bonne qualité. La teneur en ADF s'est confirmée comme le déterminant majeur de la digestibilité. L'analyse multicritère a permis d'établir un classement des espèces : Muricaria prostrata, Eruca vesicaria et Erodium cicutarium constituent les ressources fourragères de choix (Catégorie 1), tandis qu'Aristida pungens et Launaea acanthoclada présentent les valeurs nutritives les plus faibles. Ces résultats démontrent que la flore spontanée steppique de la région de TiaretM'kimen conserve, après deux années de mise en défens, un potentiel nutritif réel et intéressant pour le maintien des performances du cheptel ovin extensif.Item Etude comparative des performances d’engraissement et caractéristiques des carcasses des agneaux de trois types génétiques (Ouled Djellal, D’man et leurs produits du croisement alternatif de la G4)(2025-12-08) AMRANE, Khaoula; BENDJEDDOU, GhadaL’objectif de cette étude a été de comparer les performances d’engraissement et les caractéristiques de la carcasse de trois groupes génétiques : la race Ouled Djellal (OD), connue pour ses qualités exceptionnelles de production de viande, la race D’man (D), connue pour ses qualités exceptionnelles de reproduction et les produits de la quatrième génération (G4) issus de leur croisement génétique (OD x D). L’étude, menée sur une période d’engraissement de 90 jours, a porté sur 39 agneaux mâles : 10 agneaux OD, 10 agneaux D et 9 agneaux OD x D, de poids vif initial moyens identiques. Ils ont reçu le même régime alimentaire composé de foin d’avoine ou d’orge distribuée ad libitum et de concentré distribué en quantité fixe (800 g/j/A). À la fin de la période d’engraissement, 3 agneaux par groupe génétique ont été abattus faisant l’objet de rendement à l’abattage. La digestibilité de la ration distribuée sur 10 jours consécutifs a été mesurée sur trois ovins mâles adultes non castrés d’âge moyen de 14 mois et de poids moyen de 48 kg. Pendant toute la période d’engraissement, les agneaux croisés ont démontré un gain de poids satisfaisant (197,53 g/j), légèrement inférieur aux agneaux Ouled Djellal (200 g/j) mais statistiquement plus élevé (p<0,05) aux D'man (115,56 g/j) avec un effet d’hétérosis positif (+25,4 %). Leur indice de consommation (8,10) a été compétitif et témoigne d’une bonne efficience alimentaire. La digestibilité des matières organiques et des matières azotées totales pour les rations à base de foin d’avoine a été respectivement de 60,95 % et 59,33 % et de 77,71 % 79,6 % pour celles à base de foin d’orge. Le rendement en carcasse froide a été le plus élevé (p < 0,01) avec le groupe OD x D, suivi de groupe OD, puis de D (respectivement 50,09 %, 46,84 % et 43,23 %) avec un effet d’hétérosis positif (+11,22 %). L’état d’engraissement et l’indice de compacité de la carcasse pour les trois groupes génétiques a varié respectivement de 2,83 à 3,08 et de 0,72 à 0,77. Le poids moyen du filet a été de 2 % et 13 % plus élevé respectivement avec OD x D qu’avec OD et D (1470 vs 1440 et 1303 g). Cependant, le poids moyen du gigot des agneaux croisés (3457 g) a été légèrement inférieur de 8 % à celui des agneaux OD, mais supérieur de 22 % à celui des agneaux D. À l’issue des résultats obtenus dans cette étude, il semble que la nouvelle race de la G4 en cours de constitution avec 68,75 % de gènes OD présente un potentiel d’engraissement et d’abattage satisfaisant, qui pourrait être utilisée pour augmenter la production de viande ovine en Algérie.Item Etude des pratiques d’elevage du bovin laitier dans la wilaya de GHARDAIA(2025-10-28) BEHISSA, MarouaLa présente étude intitulée « Étude des pratiques d’élevage du bovin laitier dans la wilaya de Ghardaïa » a été réalisée dans le but d’analyser et d’évaluer les méthodes de conduite appliquées dans les exploitations laitières de cette région saharienne. Quatre exploitations bovines ont été enquêtées afin de caractériser leurs systèmes de production, leurs pratiques zootechniques et leurs performances économiques. Les résultats obtenus montrent que la majorité des élevages adoptent un système intensif fondé sur la stabulation permanente, une alimentation à base d’ensilage de maïs, de foin de luzerne et de concentrés, ainsi qu’une reproduction partiellement maîtrisée par insémination artificielle. L’hygiène de traite et la prophylaxie sanitaire sont globalement bien respectées, contribuant au maintien d’une production moyenne de 26 litres de lait par vache et par jour, un niveau supérieur à la moyenne nationale. Sur le plan économique, les exploitations sont influencées par le coût élevé des intrants, la dépendance vis-à-vis du marché des fourrages et la fluctuation du prix du lait. Toutefois, la production locale, soutenue par des subventions publiques et une gestion rigoureuse, demeure prometteuse pour le développement de la filière laitière au sud du pays. En conclusion, cette étude met en évidence la capacité d’adaptation des éleveurs de Ghardaïa aux conditions arides et souligne la nécessité de renforcer la formation technique, l’autonomie fourragère et la valorisation du lait local afin d’assurer la durabilité et la compétitivité du secteur laitier dans les zones sahariennes.Item Impact d'un nouveau nourrissement à base de l'extrait de caroube sur la performance globale et la sante des colonies d'abeilles(2025-11-13) DORBANE, NadjlaCette étude expérimentale a été réalisée au printemps 2025 dans la wilaya de Boumerdès, au nord de l’Algérie, dans un rucher privé situé à Corso. Elle évalue l’effet d’un nourrissement à base d’extrait de caroube (Ceratonia siliqua) sur la performance et la santé des colonies d’Apis mellifera, en comparaison avec le nourrissement classique au sucre. Ce travail s’inscrit dans une démarche de réduction de l’usage abusif du sucre dans l’apiculture, dont les effets négatifs sur la santé globale, les performances des colonies et la qualité des produits de la ruche sont de plus en plus documenté, notamment dans le contexte climatique actuel. Les résultats ont montré que les colonies nourries à l’extrait de caroube présentaient un meilleur développement du couvain, une consommation de nourrissement plus élevée, un taux de récolte de pollen supérieur, une mortalité plus faible, une diminution progressive du taux d’infestation par Varroa destructor, ainsi qu’une agressivité réduite et un état général plus stable que les témoins, suggérant un effet bénéfique global sur leur performance et leur état sanitaire. Ces observations indiquent que l’extrait de caroube constitue une alternative prometteuse au nourrissement conventionnel au sucre blanc dans les conditions apicoles algériennes.Item Evaluation des performances de reproduction et de productivité de la nouvelle race ovine en développement, issue du croisement génétique entre les races Ouled Djellal et D’man (2éme mise bas, phase multiplication)(2025-10-19) DJABOUR, Alaa Eddine; HARITI, Maroua OumniaL’amélioration des performances zootechniques des ovins en Algérie constitue un enjeu majeur pour la rentabilité et la durabilité de la filière. Dans ce cadre, un projet de croisement génétique a été initié à la ferme de démonstration et de production de semences (FDPS) de l’ITELV à Baba Ali, visant la création d’une race ovine synthétique. Ce schéma repose sur l’association de la race D’man, reconnue pour sa forte prolificité, et de la race Ouled Djellal, appréciée pour ses aptitudes de croissance et d’engraissement. S’inscrivant dans la continuité des travaux de Adaouri (2019), Lemoudaa et Zeghleche (2020), Bradai et Belkhirat (2021) ainsi que Moumeni (2024) pour la première lutte, notre étude a porté sur l’évaluation des performances de reproduction et de croissance des brebis de la quatrième génération (G4), deuxième mise bas, issues de ce croisement alternatif. Les résultats montrent une amélioration notable des paramètres reproductifs : fertilité (88,24 %), prolificité (107 %) et fécondité (94,12 %), toutes supérieures aux valeurs rapportées pour la Ouled Djellal en race pure. La productivité pondérale (18,67 kg/brebis) dépasse également la moyenne bibliographique (11,13 kg/brebis), tandis que la productivité numérique atteint 94,12 %, niveau supérieur aux élevages nomades (70 %), mais inférieur aux systèmes sédentaires (80 %). Sur le plan pondéral, les agneaux présentent un poids moyen à la naissance de 4,6 ± 0,68 kg, supérieur aux deux races parentales, ainsi que 11,94 ± 1,48 kg à 30 jours et 18,64 ± 3,2 kg à 90 jours. Le GMQ (172,56 g/j) demeure cependant inférieur à la moyenne bibliographique de la Ouled Djellal pure (184,51 g/j). La production laitière mesurée au premier mois (1,43 ± 0,31 L/j) se situe au-dessus des niveaux observés chez les races parentales. Ces résultats confirment la pertinence du croisement D’man × Ouled Djellal pour améliorer la prolificité et maintenir un bon potentiel de croissance, ouvrant ainsi la voie à la création d’une nouvelle race ovine synthétique adaptée aux conditions locales.Item Effets de la supplémentation alimentaire en probiotique sur les performances de croissance et la qualité de l’eau d’élevage de Tilapia du Nil (Oriochromis niloticus) : cas de la levure boulangère (Saccharomyces cerevisiae)(2025-10-30) OMEIRI, AnouarCette étude, réalisée dans une ferme aquacole située à Chéraga (wilaya d’Alger), a évalué l’effet de la supplémentation alimentaire en levure boulangère Saccharomyces cerevisiae sur les performances zootechniques et la qualité du filet du Tilapia du Nil (Oreochromis niloticus). Cinquante-deux juvéniles de poids et de taille moyenne de 97,50±15,75g ; 17,84±1,26cm issus de croisements non contrôlés. Ils ont été répartis en deux lots homogènes : un lot témoin recevant un aliment standard et un lot expérimental recevant un aliment supplémenté en levure. Les résultats ont montré une amélioration significative des performances zootechniques chez le lot expérimental comparativement au lot témoin, avec des valeurs de TCS de 0,46±0,35%/j contre 0,38±0,21%/j, de GMQ de 0,55±0,46g/j contre 0,44±0,26 g/j, d’ICA de 1,86±1,16 contre 1,90±0,79 de protéines ingérées (PI) de 489,28±61,27g contre 381,08±44,92g de CEP de 0,0147±0,0124 contre 0,0124±0,007 et de taux de survie (TS) de 99,64±1,21% contre 98,95±1,80%. Les rendements carcassiers (RS) sont restés stables 46,98±3,16% pour le lot témoin et 46,79±3,85% pour le lot expérimental, tandis que le rendement de filet (RF) 29,02±2,67 % contre 25,09±2,57%, l’IVS 13,94±1,80% contre 14,89±4,27% et l’IHS 3,00±1,65% contre 0,44±0,12% ont démontrés des améliorations significatives en faveur du lot expérimental. La composition chimique du filet a révélé une stabilité de la matière sèche (MS) 88,97±0,07% pour le lot témoin et 87,46±0,06% pour le lot expérimental et une augmentation des protéines brutes 30,33±9,18% contre 26,89±3,78%, de la matière grasse 6,17±0,17% contre 3,14±0,67% et de la matière minérale 3,35±0,007% contre 1,60±0,00% chez les poissons nourris avec l’aliment supplémenté, traduisant une amélioration de la valeur nutritive du filet. Ces résultats confirment que l’ajout de S. cerevisiae améliore les performances de croissance, favorise une meilleure utilisation des nutriments et améliore la qualité nutritionnelle de la chair du poisson. Par ailleurs, les paramètres physico-chimiques de l’eau sont restés stables et adaptés à l’espèce étudiée.Item Conduite d’élevage de poulet de chair dans la Wilaya de Boumerdès : Diagnostic et perspectives(2025-07-10) BEROUAG, Aissa; BENHAMOUDA, Ibtihal ElbatoulNotre étude a pour objectif d’analyser la conduite d’élevage du poulet de chair dans la région de KEK Wilaya de Boumerdès, et d’évaluer leurs effets sur les performances technico-économiques des exploitations. L’enquête a été menée auprès de huit éleveurs, complétée par un suivi technicoéconomique de deux élevages. Les résultats obtenus montrent que majorité des élevages de poulets de chair se caractérise par une technicité limitée, un non-respect des mesures sanitaires, des systèmes de distribution d’aliment inefficaces et un mauvais contrôle des conditions d’ambiance, ce qui freine l’expression du potentiel génétique des animaux, un poids moyen de 3 kg à 48 jours, une consommation moyenne d’aliment de 5,9 kg/sujet/cycle, un indice de consommation de 2, un taux de mortalité moyen de 8 %, et un indice de production de 285,7. Le coût de production est estimé à 208 DA/kg, constitué essentiellement du poste aliment (70 %), du cheptel (11 %) et du produits vétérinaires (11 %). Ces performances sont globalement proches des normes, mais elles restent perfectibles. Des améliorations peuvent être envisagées à travers une meilleure maîtrise de la conduite alimentaire, de l’hygiène, des conditions d’ambiance et du niveau de technicité des éleveurs.Item Effet de la dose du concentré sur les performances de croissance post sevrage d’agneaux de race Hamra(2025-10-30) AHMEDI, Khadija; ALEB, Karima AmaniCette étude, réalisée au sein de la bergerie expérimentale de l’École Nationale Supérieure Agronomique d’Alger, a pour objectif, l’étude de l’influence de la dose de concentré sur les performances de croissance post sevrage chez des agneaux de la race Hamra. Quatorze agneaux (dix mâles et quatre femelles) de la race Hamra, sevrés et âgés de 3 mois ont constitué deux lots de 7 agneaux recevant une ration de base constituée de foin de luzerne complémenté par deux doses de concentré, 300g pour le lot 1 et 400g pour le lot 2. Les agneaux expérimentés ont été logés dans des boxes individuels. Les performances de croissances ont été évaluées sur une période de 3 mois, de 3 à 6 mois d’âge, le poids moyen au sevrage des lots 1 et 2 était, respectivement de 13,93 kg et 13,97 kg. Des pesées hebdomadaires ont été effectuées sur une période de 13 semaines afin d’estimer le gain moyen quotidien (GMQ) et de suivre l’évolution pondérale des animaux. Le poids moyen final des agneaux est passé de 13,93 kg au sevrage à 28,3 ± 4,9 kg à 6 mois d’âge dans le lot 1, soit un gain de 14,4 kg et de 13,97 kg à 30,4 ± 4,2kg soit un gain de poids de 16,5kg dans le lot 2. La distribution de 400g de concentré a permis un gain en poids significativement plus élevé, au seuil de 5%, dans le lot 2 comparé au lot 1.De même, les agneaux du lot 2 réalisent un gain moyen quotidien (GMQ) supérieur par rapport au lot 1, estimé respectivement à, 180,0 ± 26,6 g/jour contre 158,7 ± 52,1 g/jour, cette différence significative traduit une meilleure valorisation de la ration suite à l’augmentation de la dose du concentré. Concernant l’indice de consommation, il est significativement supérieur dans le lot 2 (6,95 ± 1,30) recevant 300 g de concentré/jour, par rapport au lot 1 (6,36 ± 0,61). Ces résultats montrent que l’augmentation de la dose de concentré de 300 g à 400 g/jour améliore significativement la croissance post-sevrage des agneaux de la race Hamra, avec une réduction significative de l’indice de consommation.