Département Productions Animales
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Item Conduite d’élevage de poulet de chair dans la Wilaya de Boumerdès : Diagnostic et perspectives(2025-07-10) BEROUAG, Aissa; BENHAMOUDA, Ibtihal ElbatoulNotre étude a pour objectif d’analyser la conduite d’élevage du poulet de chair dans la région de KEK Wilaya de Boumerdès, et d’évaluer leurs effets sur les performances technico-économiques des exploitations. L’enquête a été menée auprès de huit éleveurs, complétée par un suivi technicoéconomique de deux élevages. Les résultats obtenus montrent que majorité des élevages de poulets de chair se caractérise par une technicité limitée, un non-respect des mesures sanitaires, des systèmes de distribution d’aliment inefficaces et un mauvais contrôle des conditions d’ambiance, ce qui freine l’expression du potentiel génétique des animaux, un poids moyen de 3 kg à 48 jours, une consommation moyenne d’aliment de 5,9 kg/sujet/cycle, un indice de consommation de 2, un taux de mortalité moyen de 8 %, et un indice de production de 285,7. Le coût de production est estimé à 208 DA/kg, constitué essentiellement du poste aliment (70 %), du cheptel (11 %) et du produits vétérinaires (11 %). Ces performances sont globalement proches des normes, mais elles restent perfectibles. Des améliorations peuvent être envisagées à travers une meilleure maîtrise de la conduite alimentaire, de l’hygiène, des conditions d’ambiance et du niveau de technicité des éleveurs.Item Effet de la dose du concentré sur les performances de croissance post sevrage d’agneaux de race Hamra(2025-10-30) AHMEDI, Khadija; ALEB, Karima AmaniCette étude, réalisée au sein de la bergerie expérimentale de l’École Nationale Supérieure Agronomique d’Alger, a pour objectif, l’étude de l’influence de la dose de concentré sur les performances de croissance post sevrage chez des agneaux de la race Hamra. Quatorze agneaux (dix mâles et quatre femelles) de la race Hamra, sevrés et âgés de 3 mois ont constitué deux lots de 7 agneaux recevant une ration de base constituée de foin de luzerne complémenté par deux doses de concentré, 300g pour le lot 1 et 400g pour le lot 2. Les agneaux expérimentés ont été logés dans des boxes individuels. Les performances de croissances ont été évaluées sur une période de 3 mois, de 3 à 6 mois d’âge, le poids moyen au sevrage des lots 1 et 2 était, respectivement de 13,93 kg et 13,97 kg. Des pesées hebdomadaires ont été effectuées sur une période de 13 semaines afin d’estimer le gain moyen quotidien (GMQ) et de suivre l’évolution pondérale des animaux. Le poids moyen final des agneaux est passé de 13,93 kg au sevrage à 28,3 ± 4,9 kg à 6 mois d’âge dans le lot 1, soit un gain de 14,4 kg et de 13,97 kg à 30,4 ± 4,2kg soit un gain de poids de 16,5kg dans le lot 2. La distribution de 400g de concentré a permis un gain en poids significativement plus élevé, au seuil de 5%, dans le lot 2 comparé au lot 1.De même, les agneaux du lot 2 réalisent un gain moyen quotidien (GMQ) supérieur par rapport au lot 1, estimé respectivement à, 180,0 ± 26,6 g/jour contre 158,7 ± 52,1 g/jour, cette différence significative traduit une meilleure valorisation de la ration suite à l’augmentation de la dose du concentré. Concernant l’indice de consommation, il est significativement supérieur dans le lot 2 (6,95 ± 1,30) recevant 300 g de concentré/jour, par rapport au lot 1 (6,36 ± 0,61). Ces résultats montrent que l’augmentation de la dose de concentré de 300 g à 400 g/jour améliore significativement la croissance post-sevrage des agneaux de la race Hamra, avec une réduction significative de l’indice de consommation.Item Etude comparative entre deux méthodes d’estimation de la production laitière chez les brebis de race Hamra(2025-07-02) KELLOU,Menna Feriel; SOUAG, KaouterCette étude, menée au sein de la bergerie de l’École Nationale Supérieure Agronomique d’Alger, vise à comparer deux méthodes d’évaluation de la production laitière, l’une directe et l’autre indirecte, afin d’évaluer le potentiel qualitative laitier des brebis de cette race et de déterminer laquelle reflète le mieux la production laitière des brebis Hamra. Le cheptel d’étude a concerné de 15 brebis âgées de 1 à 6 ans, pesant en moyenne 50 ± 5 kg, ainsi que de 22 agneaux (14 mâles et 8 femelles) de race Hamra. Deux méthodes d’évaluation de la production laitière ont été utilisées pour estimer la production laitière des brebis Hamra sur une période de 12 semaines de lactation : la méthode de la double pesée des agneaux (PAAT) et la traite manuelle après injection d’ocytocine (OTM). Ces méthodes ont été complétées par une analyse physico-chimique du lait effectuée durant la même période. Les brebis Hamra présentent des performances laitières comparables à celles des races allaitantes, avec un pic de production marqué au 7ème jour de lactation, atteignant en moyenne 1,7 ± 0,4 kg. La production laitière totale sur 91 jours de lactation est estimée à 98 ± 21,62 kg. Les analyses statistiques révèlent l’absence de différence significative entre la méthode PAAT et la méthode OTM, les deux techniques fournissant des estimations similaires. En outre, deux paramètres peuvent influencer le niveau de production laitière des brebis : l’ordre de parité et le type d’allaitement. Ainsi, les brebis multipares produisent significativement plus de lait que les primipares tout au long de la période de contrôle. En effet, elles présentent une production totale moyenne de 108,3 ± 20,8 kg, contre 79,6 ± 12,2 kg pour les primipares sur une période de 91 jours de lactation. De plus, les brebis allaitant deux agneaux à la fois produisent généralement plus de lait que celles allaitant un seul agneau, notamment au milieu de la lactation, avec une production totale moyenne de 105,8 ± 21,2 kg pour celles nourrissant deux agneaux, contre 87,2 ± 19,4 kg pour celles n’allaitant qu’un seul. L’analyse du lait des brebis Hamra révèle une composition moyenne de 20 ± 1,97% de matière sèche, 11,63 ± 1,80% de matière grasse, 3 ± 0,31% de protéine et de 4,58 ± 0,51% de lactose. Ces résultats accompagnés de faibles écarts-types, traduisent une relative homogénéité et une bonne qualité du lait, favorable à sa valorisation.Item Caractérisation de la conduite des bovins à l’engrais dans la wilaya de Tipaza(2025-06-29) MAMOU, Abderraouf; BOUABDELLI, Linda KhiraCette étude a pour objectif la caractérisation des pratiques d’élevage du bovin à l’engraissement dans la région de Tipaza, à travers une enquête menée auprès de trente exploitations agricoles situées dans la daïra de Sidi-Amar. Il s’agit de décrire les modes de conduite adoptés par les éleveurs tout en identifiant les principales contraintes qui entravent le développement de cette filière. L’analyse des données collectées a révélé une variabilité des systèmes d’élevage, reflétant la diversité des contextes socio-économiques et techniques. Une typologie des exploitations, élaborée à partir d’une analyse multivariée, a permis de distinguer trois classes différentes d’éleveurs. La première classe regroupe de petites exploitations à orientation mixte lait-viande, qui s’appuient principalement sur les cultures fourragères locales, avec un recours partiel à la location de terres pour compléter leurs ressources. La seconde classe, la plus représentée, concerne des exploitations de taille moyenne, également à orientation mixte, caractérisées par le croisement génétique du cheptel et l’adoption d’une stratégie d’intensification, notamment par une utilisation accrue d’aliments concentrés. Enfin, la troisième classe est constituée d’exploitations spécialisées exclusivement dans la production de viande, souvent associées à un élevage mixte bovin-ovin, avec un régime alimentaire basé essentiellement sur l’avoine et les concentrés. Les résultats obtenus offrent une meilleure compréhension des systèmes d’élevage dans la région et constituent une base solide pour orienter des actions adaptées en faveur du développement de la filière viande bovine.Item Analyse de la filière lait de chèvre dans la wilaya de Tizi-Ozou(2025-07-09) BOUDINA, YounesCe travail vise à diagnostiquer les volets structurels et fonctionnels (Pratiques d’élevage, typologie, production, transformation et commercialisation) à travers le cas de la filière lait caprine dans la wilaya de Tizi-Ouzou. Pour se faire, notre étude comporte deux parties, premièrement la partie bibliographique, dans laquelle est dressé un état des lieux de l’élevage caprin dans le monde et en Algérie. La deuxième partie est composée de la démarche méthodologique et ce, à travers l’établissement d’un questionnaire d’enquêtes qui nous permet de caractériser et de diagnostiquer les volets structurels et fonctionnels de la filière lait caprine au niveau de la wilaya de TIZI OUZOU. Il en résulte de cette étude, que la filière lait caprine à Tizi - Ouzou fait face à plusieurs risques, notamment des contraintes liées à la production, la collecte et la transformation du lait de la chèvre. Ces défis entravent le développement d'une filière durable et autonome. Néanmoins, des opportunités existent, portées par une demande croissante en produits laitiers caprins, la valorisation fromagère et l’adaptation de ces élevages aux zones de montagne, ouvrant des perspectives prometteuses pour son essor.Item Caractérisation des élevages bovins laitiers et étude de l’effet de l’alimentation sur la qualité du lait cru de vache dans la région de Ain Defla(2024-12-15) DAOUDI, Nihal; MENASRI, Mohamed El hadefCette étude se propose d’analyser la situation de l’élevage bovin laitier dans la région de Ain Defla, en s’appuyant sur des enquêtes menées auprès de douze exploitations réparties sur sept communes. Elle évalue également l’impact de l’alimentation sur les propriétés physicochimiques du lait cru, par le biais des analyses d’échantillons d’aliments et de lait. La caractérisation des élevages révèle l’absence d’un modèle optimal intégrant des infrastructures modernes, une gestion équilibrée de l’alimentation (fourrages et concentrés) et un contrôle efficace de la reproduction pour maximiser la rentabilité. L’intervalle vêlage-vêlage atteint 365 jours dans 50 % des exploitations. Les analyses physico-chimiques montrent un pH moyen de 6,68 ± 0,14 et une acidité de 17,99 ± 3,30, témoignant d’une bonne stabilité du lait. Les teneurs moyennes en matière grasse et en protéines sont respectivement de 34,15 ± 5,09 g/kg et 31,8 ± 0,33 g/kg. Le mouillage est observé dans seulement 16,6 % des fermes. Par ailleurs, 90 % des échantillons présentent un taux de flore mésophile aérobie totale (FMAT) inférieur à 3x10⁶ UFC/ml, et 25 % sont exempts de coliformes fécaux. En termes d’alimentation, les rations sont principalement composées de concentrés, représentant entre 34,5 % et 77,4 %, tandis que la proportion de fourrages varie de 22,6 % à 64,5 %. Les analyses montrent que les productions laitières théoriques, calculées à partir des apports en UFL, PDIE et PDIN des rations distribuées, dépassent les quantités réellement produites. La production moyenne de lait observée est de 12,4 kg/VL/jour. Ces résultats soulignent une qualité globalement satisfaisante du lait cru dans la région, influencée positivement par une alimentation adaptée et des conditions d’hygiène globalement correctes dans la plupart des élevages étudiés.Item Etude bibliographique de l’effet de la restriction alimentaire sur quelques performances zootechniques de poulet de chair(2024-12-12) ROUANI, NassimaLa forte demande des populations en viande blanche incite les éleveurs à augmenter la production avicole. Cependant, l'évolution des préférences des consommateurs vers des carcasses plus maigres et les coûts élevés de l'alimentation constituent des obstacles majeurs pour cette filière. Pour répondre à ces défis, la restriction alimentaire est étudiée comme une stratégie potentielle pour améliorer l'efficacité alimentaire et la qualité de la viande tout en réduisant les coûts de production. À travers une analyse bibliographique, ce travail examine les différentes méthodes de restriction, leurs impacts sur la croissance, la santé et les paramètres de production des volailles. Cette revue met en évidence la capacité d'adaptation de poulet de chair aux différents programmes de restriction, présentant des effets positifs sur leur santé et sur les différents paramètres de production, avec des ajustements métaboliques, microbiens et hormonaux observés. Cependant, une gestion inappropriée peut engendrer des effets néfastes sur la santé et le bien-être animal.Item Impact de la conception et de l’aménagement des bâtiments d’élevage sur le stress thermique chez les vaches laitières dans la région de Laghouat(2024-12-17) LAKEHAL, WidadCette étude, réalisée dans la région de Laghouat située au sud algérien a pour objectif principal d’identifier le degré d’impact des différents types de bâtiments d’élevage, et de leur aménagement sur le niveau de confort chez les vaches laitières, notamment le stress thermique. Cette notion est souvent négligée voir méconnue chez nos éleveurs laitiers, alors que l’élevage bovin laitier de races laitières importées, très sensibles à la chaleur et à l’humidité, se développer considérablement dans les zones semi-aride et aride de notre pays depuis quelques années. Ainsi, 12 élevages bovins laitiers ont été enquêtés pour collecter des données durant trois saisons (hiver, printemps et été), sur trois types de bâtiments : ouverts, semi-ouverts et fermés. Notre analyse est fondée sur le THI (Temperature-Humidity Index), à partir des paramètres de température et d’humidité.Les résultats obtenus montrent que les bâtiments étudiés, quel que soit leur type, ne parviennent pas à offrir des conditions adaptées et ou meilleures à la gestion du stress thermique, par rapport aux conditions extérieures. Ce constat apparaît dès le printemps. Les écarts de THI entre l'extérieur et l'intérieur des bâtiments révèlent que l’intérieur est plus contraignant pour les animaux, avec un dépassement du seuil critique (68) de 14 ± 3 unités en été. Ce niveau de stress dépasse les capacités naturelles de régulation thermique des vaches, et impacte négativement leurs performances de production. Sachant aussi que les conditions offertes en relation avec les abreuvoirs, les mangeoires, la ventilation et autres paramètres d’aménagement, ne sont pas tous réunis pour atténuer la sensation du stress thermique à l’intérieur des bâtiments. D’où l’importance de sensibiliser les investisseurs et éleveurs laitiers à s’intéresser davantage à l’impact du stress thermique, dans nos conditions climatiques à la base défavorables pour une meilleure expression des performances les vaches laitières.Item Etude technique d’un élevage de poulettes démarrées au sein de la filiale AVICAB-GAO(2024-12-16) ARDJANI, HoudaCette étude a été réalisée au sein de l’unité AVICAB-SPA, située dans la wilaya de Saïda. Elle vise à décrire et analyser les pratiques techniques appliquées à l’élevage des poulettes démarrées, de l’âge d’un jour jusqu’à 18 semaines. L’approche méthodologique a combiné des observations directes, des données issues de fiches techniques et des questionnaires. Les aspects étudiés incluent la gestion de l’alimentation, ajustée selon les différentes phases de croissance, la gestion des conditions d'ambiance et des bâtiments, les pratiques d’hygiène et de désinfection des bâtiments, ainsi que l’application des mesures prophylactiques pour limiter les risques sanitaires. Les résultats ont montré que, bien que certaines pratiques soient appliquées, elles ne sont pas entièrement adaptées aux exigences techniques et sanitaires de l’élevage des poulettes démarrées. Des lacunes ont été observées, notamment dans l’organisation des flux de poussins, l’alimentation, la régularité des opérations de maintenance des bâtiments et l’efficacité des pratiques d’hygiène. Ces insuffisances nécessitent des ajustements pour améliorer les conditions de production et garantir des performances optimales. Ce travail offre des perspectives pratiques pour perfectionner les techniques d’élevage au sein de l’unité et contribuer à l’amélioration continue des conditions de productionItem Identification et composition chimique de quelques espèces fourragères broutées par le caprin : Cas de la wilaya de Tizi-Ouzou(2024-12-19) MILOUD HOCINE, AsmaaA ce jour, peu de travaux ont été réalisés pour l’identification et la détermination de la valeur chimique des espèces fourragères broutées par le caprin. De ce fait, notre contribution vise essentiellement à identifier et à étudier la composition chimique (teneurs en matière azotée totale (MAT), cellulose brute (CB), matière minérale (MM) et (MS) matière sèche) des espèces fourragères les plus appétées. En termes d’alimentation, ces espèces représentent plus de 95 % de la ration sélectionnée par les caprins. L’échantillonnage mené a permis de mettre en évidence 24 espèces fourragères très appétées parmi les herbacées et les arbustes, appartenant principalement à la famille des Fabaceae et Asteraceae. D’après les analyses de laboratoire, la matière sèche indique une moyenne de 92 %. Pour la teneur en MAT avec une moyenne de 9,74 % MS. Les taux les plus élevés en lignine ont été observés chez Calicotome spinosa et Scolymus grandiflorus. A l'exception des Trifolium qui ont des taux relativement élevés en MAT et une teneur modérée de CB, ce qui favorise une meilleure digestibilité. Les résultats obtenus montrent que le comportement alimentaire des chèvres est influencé par la disponibilité des ressources saisonnière lors du pâturage, la phénologie et la morphologie des plantes, ainsi que des contraintes environnementales. Les plantes à valeur patrimoniale, à la fois rares et endémiques sont faiblement représentés, soit 3% de la flore, mais leurs faible, voire nulle palatabilité ne constitue pas une menace pour la biodiversité. Ces résultats seront utilisés pour évaluer la valeur nutritive du régime alimentaire sélectionné par les caprins dans les pâturages afin de réfléchir à une gestion durable de ces parcours de pâturage et donc à un élevage caprin durable.