Département Productions Animales
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Item Etude comparative des performances d’engraissement et caractéristiques des carcasses des agneaux de trois types génétiques (Ouled Djellal, D’man et leurs produits du croisement alternatif de la G4)(2025-12-08) AMRANE, Khaoula; BENDJEDDOU, GhadaL’objectif de cette étude a été de comparer les performances d’engraissement et les caractéristiques de la carcasse de trois groupes génétiques : la race Ouled Djellal (OD), connue pour ses qualités exceptionnelles de production de viande, la race D’man (D), connue pour ses qualités exceptionnelles de reproduction et les produits de la quatrième génération (G4) issus de leur croisement génétique (OD x D). L’étude, menée sur une période d’engraissement de 90 jours, a porté sur 39 agneaux mâles : 10 agneaux OD, 10 agneaux D et 9 agneaux OD x D, de poids vif initial moyens identiques. Ils ont reçu le même régime alimentaire composé de foin d’avoine ou d’orge distribuée ad libitum et de concentré distribué en quantité fixe (800 g/j/A). À la fin de la période d’engraissement, 3 agneaux par groupe génétique ont été abattus faisant l’objet de rendement à l’abattage. La digestibilité de la ration distribuée sur 10 jours consécutifs a été mesurée sur trois ovins mâles adultes non castrés d’âge moyen de 14 mois et de poids moyen de 48 kg. Pendant toute la période d’engraissement, les agneaux croisés ont démontré un gain de poids satisfaisant (197,53 g/j), légèrement inférieur aux agneaux Ouled Djellal (200 g/j) mais statistiquement plus élevé (p<0,05) aux D'man (115,56 g/j) avec un effet d’hétérosis positif (+25,4 %). Leur indice de consommation (8,10) a été compétitif et témoigne d’une bonne efficience alimentaire. La digestibilité des matières organiques et des matières azotées totales pour les rations à base de foin d’avoine a été respectivement de 60,95 % et 59,33 % et de 77,71 % 79,6 % pour celles à base de foin d’orge. Le rendement en carcasse froide a été le plus élevé (p < 0,01) avec le groupe OD x D, suivi de groupe OD, puis de D (respectivement 50,09 %, 46,84 % et 43,23 %) avec un effet d’hétérosis positif (+11,22 %). L’état d’engraissement et l’indice de compacité de la carcasse pour les trois groupes génétiques a varié respectivement de 2,83 à 3,08 et de 0,72 à 0,77. Le poids moyen du filet a été de 2 % et 13 % plus élevé respectivement avec OD x D qu’avec OD et D (1470 vs 1440 et 1303 g). Cependant, le poids moyen du gigot des agneaux croisés (3457 g) a été légèrement inférieur de 8 % à celui des agneaux OD, mais supérieur de 22 % à celui des agneaux D. À l’issue des résultats obtenus dans cette étude, il semble que la nouvelle race de la G4 en cours de constitution avec 68,75 % de gènes OD présente un potentiel d’engraissement et d’abattage satisfaisant, qui pourrait être utilisée pour augmenter la production de viande ovine en Algérie.Item Etude des pratiques d’elevage du bovin laitier dans la wilaya de GHARDAIA(2025-10-28) BEHISSA, MarouaLa présente étude intitulée « Étude des pratiques d’élevage du bovin laitier dans la wilaya de Ghardaïa » a été réalisée dans le but d’analyser et d’évaluer les méthodes de conduite appliquées dans les exploitations laitières de cette région saharienne. Quatre exploitations bovines ont été enquêtées afin de caractériser leurs systèmes de production, leurs pratiques zootechniques et leurs performances économiques. Les résultats obtenus montrent que la majorité des élevages adoptent un système intensif fondé sur la stabulation permanente, une alimentation à base d’ensilage de maïs, de foin de luzerne et de concentrés, ainsi qu’une reproduction partiellement maîtrisée par insémination artificielle. L’hygiène de traite et la prophylaxie sanitaire sont globalement bien respectées, contribuant au maintien d’une production moyenne de 26 litres de lait par vache et par jour, un niveau supérieur à la moyenne nationale. Sur le plan économique, les exploitations sont influencées par le coût élevé des intrants, la dépendance vis-à-vis du marché des fourrages et la fluctuation du prix du lait. Toutefois, la production locale, soutenue par des subventions publiques et une gestion rigoureuse, demeure prometteuse pour le développement de la filière laitière au sud du pays. En conclusion, cette étude met en évidence la capacité d’adaptation des éleveurs de Ghardaïa aux conditions arides et souligne la nécessité de renforcer la formation technique, l’autonomie fourragère et la valorisation du lait local afin d’assurer la durabilité et la compétitivité du secteur laitier dans les zones sahariennes.Item Impact d'un nouveau nourrissement à base de l'extrait de caroube sur la performance globale et la sante des colonies d'abeilles(2025-11-13) DORBANE, NadjlaCette étude expérimentale a été réalisée au printemps 2025 dans la wilaya de Boumerdès, au nord de l’Algérie, dans un rucher privé situé à Corso. Elle évalue l’effet d’un nourrissement à base d’extrait de caroube (Ceratonia siliqua) sur la performance et la santé des colonies d’Apis mellifera, en comparaison avec le nourrissement classique au sucre. Ce travail s’inscrit dans une démarche de réduction de l’usage abusif du sucre dans l’apiculture, dont les effets négatifs sur la santé globale, les performances des colonies et la qualité des produits de la ruche sont de plus en plus documenté, notamment dans le contexte climatique actuel. Les résultats ont montré que les colonies nourries à l’extrait de caroube présentaient un meilleur développement du couvain, une consommation de nourrissement plus élevée, un taux de récolte de pollen supérieur, une mortalité plus faible, une diminution progressive du taux d’infestation par Varroa destructor, ainsi qu’une agressivité réduite et un état général plus stable que les témoins, suggérant un effet bénéfique global sur leur performance et leur état sanitaire. Ces observations indiquent que l’extrait de caroube constitue une alternative prometteuse au nourrissement conventionnel au sucre blanc dans les conditions apicoles algériennes.Item Evaluation des performances de reproduction et de productivité de la nouvelle race ovine en développement, issue du croisement génétique entre les races Ouled Djellal et D’man (2éme mise bas, phase multiplication)(2025-10-19) DJABOUR, Alaa Eddine; HARITI, Maroua OumniaL’amélioration des performances zootechniques des ovins en Algérie constitue un enjeu majeur pour la rentabilité et la durabilité de la filière. Dans ce cadre, un projet de croisement génétique a été initié à la ferme de démonstration et de production de semences (FDPS) de l’ITELV à Baba Ali, visant la création d’une race ovine synthétique. Ce schéma repose sur l’association de la race D’man, reconnue pour sa forte prolificité, et de la race Ouled Djellal, appréciée pour ses aptitudes de croissance et d’engraissement. S’inscrivant dans la continuité des travaux de Adaouri (2019), Lemoudaa et Zeghleche (2020), Bradai et Belkhirat (2021) ainsi que Moumeni (2024) pour la première lutte, notre étude a porté sur l’évaluation des performances de reproduction et de croissance des brebis de la quatrième génération (G4), deuxième mise bas, issues de ce croisement alternatif. Les résultats montrent une amélioration notable des paramètres reproductifs : fertilité (88,24 %), prolificité (107 %) et fécondité (94,12 %), toutes supérieures aux valeurs rapportées pour la Ouled Djellal en race pure. La productivité pondérale (18,67 kg/brebis) dépasse également la moyenne bibliographique (11,13 kg/brebis), tandis que la productivité numérique atteint 94,12 %, niveau supérieur aux élevages nomades (70 %), mais inférieur aux systèmes sédentaires (80 %). Sur le plan pondéral, les agneaux présentent un poids moyen à la naissance de 4,6 ± 0,68 kg, supérieur aux deux races parentales, ainsi que 11,94 ± 1,48 kg à 30 jours et 18,64 ± 3,2 kg à 90 jours. Le GMQ (172,56 g/j) demeure cependant inférieur à la moyenne bibliographique de la Ouled Djellal pure (184,51 g/j). La production laitière mesurée au premier mois (1,43 ± 0,31 L/j) se situe au-dessus des niveaux observés chez les races parentales. Ces résultats confirment la pertinence du croisement D’man × Ouled Djellal pour améliorer la prolificité et maintenir un bon potentiel de croissance, ouvrant ainsi la voie à la création d’une nouvelle race ovine synthétique adaptée aux conditions locales.Item Effets de la supplémentation alimentaire en probiotique sur les performances de croissance et la qualité de l’eau d’élevage de Tilapia du Nil (Oriochromis niloticus) : cas de la levure boulangère (Saccharomyces cerevisiae)(2025-10-30) OMEIRI, AnouarCette étude, réalisée dans une ferme aquacole située à Chéraga (wilaya d’Alger), a évalué l’effet de la supplémentation alimentaire en levure boulangère Saccharomyces cerevisiae sur les performances zootechniques et la qualité du filet du Tilapia du Nil (Oreochromis niloticus). Cinquante-deux juvéniles de poids et de taille moyenne de 97,50±15,75g ; 17,84±1,26cm issus de croisements non contrôlés. Ils ont été répartis en deux lots homogènes : un lot témoin recevant un aliment standard et un lot expérimental recevant un aliment supplémenté en levure. Les résultats ont montré une amélioration significative des performances zootechniques chez le lot expérimental comparativement au lot témoin, avec des valeurs de TCS de 0,46±0,35%/j contre 0,38±0,21%/j, de GMQ de 0,55±0,46g/j contre 0,44±0,26 g/j, d’ICA de 1,86±1,16 contre 1,90±0,79 de protéines ingérées (PI) de 489,28±61,27g contre 381,08±44,92g de CEP de 0,0147±0,0124 contre 0,0124±0,007 et de taux de survie (TS) de 99,64±1,21% contre 98,95±1,80%. Les rendements carcassiers (RS) sont restés stables 46,98±3,16% pour le lot témoin et 46,79±3,85% pour le lot expérimental, tandis que le rendement de filet (RF) 29,02±2,67 % contre 25,09±2,57%, l’IVS 13,94±1,80% contre 14,89±4,27% et l’IHS 3,00±1,65% contre 0,44±0,12% ont démontrés des améliorations significatives en faveur du lot expérimental. La composition chimique du filet a révélé une stabilité de la matière sèche (MS) 88,97±0,07% pour le lot témoin et 87,46±0,06% pour le lot expérimental et une augmentation des protéines brutes 30,33±9,18% contre 26,89±3,78%, de la matière grasse 6,17±0,17% contre 3,14±0,67% et de la matière minérale 3,35±0,007% contre 1,60±0,00% chez les poissons nourris avec l’aliment supplémenté, traduisant une amélioration de la valeur nutritive du filet. Ces résultats confirment que l’ajout de S. cerevisiae améliore les performances de croissance, favorise une meilleure utilisation des nutriments et améliore la qualité nutritionnelle de la chair du poisson. Par ailleurs, les paramètres physico-chimiques de l’eau sont restés stables et adaptés à l’espèce étudiée.Item Conduite d’élevage de poulet de chair dans la Wilaya de Boumerdès : Diagnostic et perspectives(2025-07-10) BEROUAG, Aissa; BENHAMOUDA, Ibtihal ElbatoulNotre étude a pour objectif d’analyser la conduite d’élevage du poulet de chair dans la région de KEK Wilaya de Boumerdès, et d’évaluer leurs effets sur les performances technico-économiques des exploitations. L’enquête a été menée auprès de huit éleveurs, complétée par un suivi technicoéconomique de deux élevages. Les résultats obtenus montrent que majorité des élevages de poulets de chair se caractérise par une technicité limitée, un non-respect des mesures sanitaires, des systèmes de distribution d’aliment inefficaces et un mauvais contrôle des conditions d’ambiance, ce qui freine l’expression du potentiel génétique des animaux, un poids moyen de 3 kg à 48 jours, une consommation moyenne d’aliment de 5,9 kg/sujet/cycle, un indice de consommation de 2, un taux de mortalité moyen de 8 %, et un indice de production de 285,7. Le coût de production est estimé à 208 DA/kg, constitué essentiellement du poste aliment (70 %), du cheptel (11 %) et du produits vétérinaires (11 %). Ces performances sont globalement proches des normes, mais elles restent perfectibles. Des améliorations peuvent être envisagées à travers une meilleure maîtrise de la conduite alimentaire, de l’hygiène, des conditions d’ambiance et du niveau de technicité des éleveurs.Item Effet de la dose du concentré sur les performances de croissance post sevrage d’agneaux de race Hamra(2025-10-30) AHMEDI, Khadija; ALEB, Karima AmaniCette étude, réalisée au sein de la bergerie expérimentale de l’École Nationale Supérieure Agronomique d’Alger, a pour objectif, l’étude de l’influence de la dose de concentré sur les performances de croissance post sevrage chez des agneaux de la race Hamra. Quatorze agneaux (dix mâles et quatre femelles) de la race Hamra, sevrés et âgés de 3 mois ont constitué deux lots de 7 agneaux recevant une ration de base constituée de foin de luzerne complémenté par deux doses de concentré, 300g pour le lot 1 et 400g pour le lot 2. Les agneaux expérimentés ont été logés dans des boxes individuels. Les performances de croissances ont été évaluées sur une période de 3 mois, de 3 à 6 mois d’âge, le poids moyen au sevrage des lots 1 et 2 était, respectivement de 13,93 kg et 13,97 kg. Des pesées hebdomadaires ont été effectuées sur une période de 13 semaines afin d’estimer le gain moyen quotidien (GMQ) et de suivre l’évolution pondérale des animaux. Le poids moyen final des agneaux est passé de 13,93 kg au sevrage à 28,3 ± 4,9 kg à 6 mois d’âge dans le lot 1, soit un gain de 14,4 kg et de 13,97 kg à 30,4 ± 4,2kg soit un gain de poids de 16,5kg dans le lot 2. La distribution de 400g de concentré a permis un gain en poids significativement plus élevé, au seuil de 5%, dans le lot 2 comparé au lot 1.De même, les agneaux du lot 2 réalisent un gain moyen quotidien (GMQ) supérieur par rapport au lot 1, estimé respectivement à, 180,0 ± 26,6 g/jour contre 158,7 ± 52,1 g/jour, cette différence significative traduit une meilleure valorisation de la ration suite à l’augmentation de la dose du concentré. Concernant l’indice de consommation, il est significativement supérieur dans le lot 2 (6,95 ± 1,30) recevant 300 g de concentré/jour, par rapport au lot 1 (6,36 ± 0,61). Ces résultats montrent que l’augmentation de la dose de concentré de 300 g à 400 g/jour améliore significativement la croissance post-sevrage des agneaux de la race Hamra, avec une réduction significative de l’indice de consommation.Item Etude comparative entre deux méthodes d’estimation de la production laitière chez les brebis de race Hamra(2025-07-02) KELLOU,Menna Feriel; SOUAG, KaouterCette étude, menée au sein de la bergerie de l’École Nationale Supérieure Agronomique d’Alger, vise à comparer deux méthodes d’évaluation de la production laitière, l’une directe et l’autre indirecte, afin d’évaluer le potentiel qualitative laitier des brebis de cette race et de déterminer laquelle reflète le mieux la production laitière des brebis Hamra. Le cheptel d’étude a concerné de 15 brebis âgées de 1 à 6 ans, pesant en moyenne 50 ± 5 kg, ainsi que de 22 agneaux (14 mâles et 8 femelles) de race Hamra. Deux méthodes d’évaluation de la production laitière ont été utilisées pour estimer la production laitière des brebis Hamra sur une période de 12 semaines de lactation : la méthode de la double pesée des agneaux (PAAT) et la traite manuelle après injection d’ocytocine (OTM). Ces méthodes ont été complétées par une analyse physico-chimique du lait effectuée durant la même période. Les brebis Hamra présentent des performances laitières comparables à celles des races allaitantes, avec un pic de production marqué au 7ème jour de lactation, atteignant en moyenne 1,7 ± 0,4 kg. La production laitière totale sur 91 jours de lactation est estimée à 98 ± 21,62 kg. Les analyses statistiques révèlent l’absence de différence significative entre la méthode PAAT et la méthode OTM, les deux techniques fournissant des estimations similaires. En outre, deux paramètres peuvent influencer le niveau de production laitière des brebis : l’ordre de parité et le type d’allaitement. Ainsi, les brebis multipares produisent significativement plus de lait que les primipares tout au long de la période de contrôle. En effet, elles présentent une production totale moyenne de 108,3 ± 20,8 kg, contre 79,6 ± 12,2 kg pour les primipares sur une période de 91 jours de lactation. De plus, les brebis allaitant deux agneaux à la fois produisent généralement plus de lait que celles allaitant un seul agneau, notamment au milieu de la lactation, avec une production totale moyenne de 105,8 ± 21,2 kg pour celles nourrissant deux agneaux, contre 87,2 ± 19,4 kg pour celles n’allaitant qu’un seul. L’analyse du lait des brebis Hamra révèle une composition moyenne de 20 ± 1,97% de matière sèche, 11,63 ± 1,80% de matière grasse, 3 ± 0,31% de protéine et de 4,58 ± 0,51% de lactose. Ces résultats accompagnés de faibles écarts-types, traduisent une relative homogénéité et une bonne qualité du lait, favorable à sa valorisation.Item Caractérisation de la conduite des bovins à l’engrais dans la wilaya de Tipaza(2025-06-29) MAMOU, Abderraouf; BOUABDELLI, Linda KhiraCette étude a pour objectif la caractérisation des pratiques d’élevage du bovin à l’engraissement dans la région de Tipaza, à travers une enquête menée auprès de trente exploitations agricoles situées dans la daïra de Sidi-Amar. Il s’agit de décrire les modes de conduite adoptés par les éleveurs tout en identifiant les principales contraintes qui entravent le développement de cette filière. L’analyse des données collectées a révélé une variabilité des systèmes d’élevage, reflétant la diversité des contextes socio-économiques et techniques. Une typologie des exploitations, élaborée à partir d’une analyse multivariée, a permis de distinguer trois classes différentes d’éleveurs. La première classe regroupe de petites exploitations à orientation mixte lait-viande, qui s’appuient principalement sur les cultures fourragères locales, avec un recours partiel à la location de terres pour compléter leurs ressources. La seconde classe, la plus représentée, concerne des exploitations de taille moyenne, également à orientation mixte, caractérisées par le croisement génétique du cheptel et l’adoption d’une stratégie d’intensification, notamment par une utilisation accrue d’aliments concentrés. Enfin, la troisième classe est constituée d’exploitations spécialisées exclusivement dans la production de viande, souvent associées à un élevage mixte bovin-ovin, avec un régime alimentaire basé essentiellement sur l’avoine et les concentrés. Les résultats obtenus offrent une meilleure compréhension des systèmes d’élevage dans la région et constituent une base solide pour orienter des actions adaptées en faveur du développement de la filière viande bovine.Item Analyse de la filière lait de chèvre dans la wilaya de Tizi-Ozou(2025-07-09) BOUDINA, YounesCe travail vise à diagnostiquer les volets structurels et fonctionnels (Pratiques d’élevage, typologie, production, transformation et commercialisation) à travers le cas de la filière lait caprine dans la wilaya de Tizi-Ouzou. Pour se faire, notre étude comporte deux parties, premièrement la partie bibliographique, dans laquelle est dressé un état des lieux de l’élevage caprin dans le monde et en Algérie. La deuxième partie est composée de la démarche méthodologique et ce, à travers l’établissement d’un questionnaire d’enquêtes qui nous permet de caractériser et de diagnostiquer les volets structurels et fonctionnels de la filière lait caprine au niveau de la wilaya de TIZI OUZOU. Il en résulte de cette étude, que la filière lait caprine à Tizi - Ouzou fait face à plusieurs risques, notamment des contraintes liées à la production, la collecte et la transformation du lait de la chèvre. Ces défis entravent le développement d'une filière durable et autonome. Néanmoins, des opportunités existent, portées par une demande croissante en produits laitiers caprins, la valorisation fromagère et l’adaptation de ces élevages aux zones de montagne, ouvrant des perspectives prometteuses pour son essor.