Isolement et identification des probiotiques à partir de lait de chamelle Camelus dromaderius et étude des propriétés technologiques, antagonistes et anti-inflammatoires chez la souris
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Date
2021-09-12
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Cette étude s’intéresse à l’isolement et l’identification de la souche Lactobacillus
plantarum à partir du lait cru de chamelle « Camelus dromedarius » endémique à l’Algérie, en
utilisant des tests morphologiques et physiologiques et la technique MALDI-TOF-MS pour
confirmer l’identification des bactéries isolées. Puis nous avons mis en évidence ses propriétés
antagonistes vis-à-vis de Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et Staphylococcus aureus
par « la méthode de diffusion des disques imprégnés » ainsi que son mode d’action «
Bactériostatique » sur E.coli et P.aeruginosa et « Bactéricide » sur S.aureus. Les propriétés
anti- inflammatoires de Lactobacillus plantarum sur la colite et l’inflammation intestinale
induites par l’acide acétique administrée par voie rectale chez les souris femelles albinos de
souche « BALB/c ». Le poids des organes, les études macroscopiques et histopathologiques
des tissus de l’intestin grêle et du côlon ont été réalisés pour évaluer l'effet anti-inflammatoire.
L'administration de Lactobacillus plantarum a amélioré les dommages causés par l’acide
acétique a produit des effets protecteurs importants au niveau de la muqueuse dans la colite et
l’iléite expérimentales.
Description
Keywords
Lait, chamelle, camelus dromaderius, propriété thérapeutique, lactobacille, maladie inflammatoire, maladie crohn, rectocolite hémorragique, lait camelin, expérimentation, Algérie